Minulý týždeň sme sa stretli s pár blízkymi kamráti, že ideme oslavovať. Sľúbila som všetkým, že si beriem na starosti catering (taká som dobrá kamarátka). No nemala som vôbec čas to premyslieť. A tak som zrazu stála v obchode s prázdnym košíkom a nevedela som, čo vlastne pripravím. Nechcela som si spraviť hanbu a zároveň som chcela, aby to bolo niečo špeciálne. Tak som si pristavila košík a vygúglila som si „easy appetizers“ – a medzi záplavou všelijakých kreácií mi udrelo do oka – pomazánka z kozieho syra a sušených paradajok.

Viac mi nebolo treba, mobil som hodila do vrecka, inšpirácia ma kopla a nemala som čas študovať recept. Nakúpila som si a išla som domov skúšať. Vyšlo to na prvý krát! Chutila mi extrémne, no ešte ma čakal krst ohňom v podobe úprimných kamarátov. Poznáte to, keď len tak tŕpnete, čo kto na to povie. Pomazánka z kozieho syra bol však veľký hit! Zjedlo sa to za 5 minút, každý sa pýtal, či ešte nemáme a prikázali mi na Slivestra pripraviť „za vajgel“. Tak už sa teším.

Mám tu aj tipy a triky na prípravu tejto dobrotky. Najprv suroviny – sušené paradajky kupujem zásadne v Lidli, v sáčku, nie v oleji. Tie olejové sú väćšinou naložené v slnečnicovom, alebo inom lacnom oleji a ja preferujem olivový. Takže kupujem bez oleja a do receptu si pridám lyžičku oliváču. Kozí syr – tiež najlepší cenovo asi v Lidli, hľadajte také dve ruličky v plastovom priesvitnom obale, ten som použila ja. Myslím, že by to fungovalo aj napríklad s Lučinou (koziou), prípadne ak neľúbite kozí syr, aj s obyčajnou. No a do tretice, biely jogurt – ten som použila na rozriedenie pomazánky, aby nebola taká hutná, preto zvoľte taký redší jogurt. Pomazánka v chladničke aj tak stuhne, no aspoň sa dá natierať a nie je ako kameň. So soľou šetrite – kozí syr aj paradajky sú dosť slané tak naozaj iba štipku, prípadne vynechajte.

A na záver už len odporúčanie na to, s čím podávať takúto nátierku (alebo akúkoľvek inú nátierku). Ak robíte pohostenie pre ľudí, ktorým nezáleží na sacahridoch, čerstvá bagetka je jasná voľba. No budú im určite chutiť aj nízkosacharidové možnosti, ako napríklad semienkové krekry, krekry so sušenými paradajkami, sezamové tyčinky, či knäckerbrot bez múky. Podávajte s pažítkou a plátkom prosciutta. Mňam.

Budeme potrebovať:

• 200g mäkkého kozieho syra
• 10 sušených paradajok
• 3-4 PL bieleho jogurtu (redšieho, 3%)
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 1 ČL olivového oleja (ak máte sušené paradajky v oleji, vynechajte)
• štipka soli a čierneho korenia
• pol ČL sušenej bazalky

Postup:

1. Do výkonného mixéra dáme sušené paradajky, jogurt, cesnak, olivový olej a kozí syr . Vymixujeme do hladka.
2. Môžeme nechať zatuhnúť v chladničke na 30 minút, alebo podávame ihneď.

The post Pomazánka z kozieho syra a sušených paradajok appeared first on Nie som z cukru.

Milujem jedlá, ktoré sa dajú navariť na celý týždeň a zašpiní sa minimum riadu. Ešte viac milujem, keď sa dajú obmieňať podľa sezóny a toho čo mám v chladničke. Keď som minule našla v chladničke zošuverenú zeleninu, dala som si taký vegetariánsky obed – tento teplý quinoový šalát. Je to ideálne jedlo, ktoré si môžete nachystať a potom zobrať do práce.

Dá sa jesť aj na studeno aj na teplo (granátové jabko a fetu pridajte po zohriatí) a samozrejme obmieňať podľa nálady. Už som skúšala aj hríbovo-paprikovo-zelerovú verziu a tá bola tiež fajn. No jesenné chute tekvice a repy spolu s fetou a šťavnatým granátovým jablkom sú pre mňa výhrou. To granátové jablko nevynechajte, je to hviezda celého šalátu 🙂

Inak pokojne quinou (ako sa to skloňuje????) nahraďte niečím iným. Minule som pozerala dokument o “superpotravinách” kde hovorili, že to aká je quinoa zdravá je zbytočný marketing, lebo jej nutričné hodnoty sú podobné s inými, no lokálnymi potravinami. A ako vieme, lokálne je vždy lepšie ako dovážané z ďalekých zemí. No myslím si, že sem tam nezaškodí ani quinoový šalát.

Na asi 6-7 porcií budeme potrebovať:

• 1 hokkaido tekvicu
• 2 malé červené repy
• 300g quinoa
• 1 hrnček čerstvého špenátu

Omáčka:

• 1 ČL medu
• 1 ČL horčice
• 1 PL sójovej omáčky
• 1 PL olivového oleja

Plus:

• 1/2 hrnčeka tekvicových semiačok
• 50-100g feta syru
• Semiačka z 1 menšieho granátového jablka
• Olivový olej, soľ, čierne korenie

Postup:

1. Tekvicu a repu očistíme a nakrájame na malé kúsky. Upečieme do mäkka (cca 30-40 min na 180°C) na plechu s olivovým olejom, soľou a korením. Quinou uvaríme podľa návodu a scedíme. Tekvicové semiačka upražíme nasucho na panvici.
2. Quinou, pečenú zeleninu a semiačka a nasekaný surový špenát zmiešame. Suroviny na omáčku zmiešame a pridáme ku quinoovej zmesi. Na vrch dáme fetu a granátové jablko. Podávame.

The post Teplý quinoový šalát s tekvicou a repou appeared first on Nie som z cukru.

Musím povedať, že tieto placky ma prekvapili, fakt. Vždy som sa receptom na cuketové placky tak podvedome vyhýbala, lebo nikdy sa mi nechcelo ich “žmýkať” cez handru a potom ju musieť prať a tak. Pretože cuketa obsahuje veľa vody, ak sa jej nezbavíte, vaše varenie sa môže premeniť na katastrofu.

Zistila som však, že na tento recept to nie je potrebné, stačí použiť ruky a zbaviť sa tak väčšej časti vody. Cesto drží pokope vajíčko a syr. Vďaka syru sú navyše tieto cuketové placky bez múky chrumkavé zvonku a vláčne zvnútra.

Najlepšie je to, že sa nemusia vysmážať a tak si ušetríte nielen svoje zdravie od prepáleného oleja, ale aj kuchyňu. Nebudete musieť vetrať ďalšie dve hodiny :).

Čerešničkou na torte pri tomto recepte je to, že ich máte hotové za chvíľku, z jednej misky a len z troch základných surovín. Tieto cuketové placky bez múky sa dajú servírovať ako príloha k mäsu, ale aj samostatne s jogurtovou, či paradajkovou omáčkou, mňam.

Nie ste fanúšikom cukety? Môžete skúsiť aj karfiolové placky bez múky, ktoré sú tiež len z troch surovín. Tak ktoré si vyberiete? 🙂

Na 6 placiek budeme potrebovať:

• 1 väčšiu cuketu
• 1 vajíčko
• 100g strúhaného ementálu
• 1 strúčik cesnaku (môžeme vynechať)
• soľ, korenie

Postup:

1. Cuketu nastrúhame, posolíme a necháme 10 min odstáť. Potom „vyžmýkame“ v rukách, aby sme sa zbavili čo najviac vody. Môžeme použiť aj čistú utierku, do ktorej cuketu zabalíme a vyžmýkame.
2. Pridáme vajíčko a syr a zamiešame. Môžeme pridať pretlačený cesnak. Ochutíme soľou a korením.
3. Vytvarujeme placky na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme cca 30 min. na 180°C dozlatova. Keď pôjdu odstrániť z papiera na pečenie, sú hotové.

The post Cuketové placky bez múky z 3 surovín appeared first on Nie som z cukru.

Ak ste na nízkosacharidovej strave už dlhšie, je dosť možné, že pečivo vám už nechýba. Pravdepodobne ste si zvykli na život bez neho a namiesto toho jedávate iné výživné jedlá.

Ak sa však predsalen prichytíte pri snívaní o chrumkavučkom chlebe, nemusíte zúfať. Jednoducho si upečte tento nízkosacharidový bochník. Je to rýchle, jendoduché a úplne skvelo nahradí biely chlieb. Pravdupovediac, je to jeden z mojich najobľúbenejších receptov 🙂

Keď ho už upečiete, možnosti sú neobmedzené – dá sa jesť s čímkoľvek. Ja ho však milujem takto obyčajne, obložený ako pravý „návštevný“ chlebíček. Klasika šunka+syr+vajíčko predsa nikdy nesklame.

Ak k vám príde návšteva, nebojte sa im tento nízkosacharidový obložený chlebíček naservírovať. Pravdepodobne si ani nevšimnú, že je nízkosacharidový 🙂

Na 1 chlebík budeme potrebovať:

• 1 plátok nízkosacharidového chlebíku
• 1 vajíčko uvarené natvrdo
• 1plátok syru (Gouda, Eidam)
• 1 plátok kvalitnej šunky
• čerstvý špenát
• maslo
• horčica
• soľ

Postup:

1. Uvarené vajíčko ošúpeme a nakrájame na hrubšie plátky.
2. Plátok chleba opečieme nasucho na panvici do chrumkava.
3. Chlebík natrieme maslom, horčicou a poukladáme na ňho syru, šunku a vajíčko. Vajíčko jemne osolíme.

The post Opečený nízkosacharidový obložený chlebíček appeared first on Nie som z cukru.

Ak obľubujete recepty z jednej misky, kde len nahádžete suroviny, čo už sú v chladničke, tieto karfiolové placky bez múky sú ideálnym receptíkom.

Nielenže sú hotové doslova za 20 minút, bez zbytočne zašpineného riadu, ešte sa dajú s hocičím nakombinovať. Tak sa z nich razom môže stať pizzové cesto, alebo sendvič, ak ich zapečiete so syrom a šunkou.

Tiež sa dajú chuťovo prispôsobiť – bazalka, tymián na taliansky spôsob, kurkuma, zázvor na áziu a tak ďalej. Kreativite sa medze nekladú 🙂

Podávajte napríklad s paradajkovým dipom, cesnakovo-syrovou omáčkou, k mäsu, alebo len tak, samotné. Spokojnosť všetkých stravníkov zaručená 🙂

Tento recept je súčasťou e-booku Slané recepty pre návštevy, ktorý si môžte stiahnuť tu.

Na 7 placiek budeme potrebovať:

• 350g karfiolu
• 2 vajíčka
• 50g strúhaného tvrdého syru (napríklad parmezán)
• soľ, korenie, mletá paprika

TIP: Placky chutia skvelo napríklad s paradajkovým pretlakom ochuteným talianskymi bylinkami. Cesto je versatilné – môžte ho použiť ako základ na pizzu, zapiecť so syrom a šunkou ako sendviče…

Postup:

1. Karfiol si nakrájame na drobno, alebo rozsekáme v procesori tak, aby z neho vznikla “ryža”.
2. Karfiol pečieme na sucho na panvici do zmäknutia. Vyparí sa z neho aj prebytočná voda.
3. Horúci karfiol z panvice premiestnime do misky, prisypeme parmezán a premiešame. Pridáme 2 vajíčka, koreniny a miešame, kým nevznikne jednotné cesto.
4. Na plech pokrytý pečiacim papierom formujeme lyžicou malé placky.
5. Pečieme cca 20 minút na 180°C.

The post Karfiolové placky bez múky len z troch ingrediencií appeared first on Nie som z cukru.

Vybrala som sa do obchodu s tým, že si idem kúpiť zelené fazuľky k steaku, ale nemali iné než kilové balenie :). Takže si viete predstaviť, že mi asi dlhšie trvalo zbaviť sa všetkého toho množstva.

Ako sa hovorí, všetko zlé je na niečo dobré, a preto som vďaka tomu upustila uzdu kreativite a vymýšľala rôzne kombinácie. Niekto by to nazval aj „čo chladnička dala“. Jeden z mojich výmyslov vyšiel nad moje očakávania, a tak sa s vami oň podelím.

Príprava je jednoduchá, rýchla a zároveň nenáročná na ingrediencie. 🙂

Na 1 porciu budeme potrebovať:

• cca 300g zelenej fazuľky
• 200 ml smotany na šľahanie
• 150g mozzarelly
• 2 lyžice parmezánu (nemusí byť)
• 50g nesolených mandlí
• 2 strúčiky cesnaku
• maslo
• soľ a korenie

Postup:

1. V hrnci rozohrejeme smotanu na šľahanie a keď začne vrieť, uberieme na teplote (na približne 6) a po častiach vsypávame mozzarellu.
2. Pridáme soľ, korenie a cesnak.
3. Za neustáleho miešania varíme až kým sa syr úplne roztopí a vznikne omáčka.
4. Medzitým si na panvici rozohrejeme maslo a keď začne bublať prihodíme fazuľku.
5. Po asi 3 minútach restovania na strednej teplote pridáme mandle a ochutíme soľou a korením.
6. Keď okraje fazuliek začnú chytať zlatistú farbu pridáme syrovú omáčku
7. Restujeme približne 3 minútky, aby sa chute spojili.
8. Podávame mňamku.

The post Zelené fazuľky so syrovou omáčkou appeared first on Nie som z cukru.

Všade, kde sa pozriem, sú tekvice. Malé, veľké, oranžové, biele, zelené. Odvšadiaľ na mňa vyskakujú recepty na hokkaido polievku. Ale čo tak sa pozrieť aj na jej zelenú kamošku, cukinu? Polievka z nej asi nebude, ale zato skvelé raňajky áno!

Hlavne, keď už je cukina v chladničke nejaký ten deň. Ups. No nie je nič jednoduchšie, ako ju nakrájať, hodiť na panvicu, pridať hríbiky a vajíčka…A dokonalé raňajky a lá praženica s cukinou sú na svete 🙂

Na 1 porciu budeme potrebovať:

• 1/2 cukiny
• 2 vajíčka
• 3 šampiňóny
• 1 menšia cibuľa
• maslo
• soľ, korenie

Postup:

1. Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme nakrájanú cibuľku a smažíme do sklovita. Pridáme nakrájané hríby a cukinu a smažíme dozlatova.
2. Pridáme vajíčka. Na panvici rozmiešame a smažíme, kým nedosiahneme želanú konzistenciu.
3. Podávame s čerstvou zeleninkou.

The post Praženica s cukinou a šampiňónmi appeared first on Nie som z cukru.

Milujem vajíčka. A ak ste na nízkosacharidovej strave, pravdepodobne tiež. A pravdepodobne ste ich už skúšali vo všetkých podobách. Milujem ich uvarené natvrdo, v praženici, v koláčoch :), v pomazánke, aj plnené.

No už dlho mám môjho favorita, čo sa vajíčok týka, jasného. Je ním omeleta plnená šunkou a syrom. Z nejakého dôvodu mi to pripomína rozpečený toast. To bude asi tým ťahajúcim sa syrom v spojení s chuťou kvalitnej šunky. Mňam!

Samozrejme, nie je nič jednoduchšie ako si túto mňamku prispôsobiť podľa seba. Či už urobiť z toho bezmäsitú omeletu a nahradi’t šunku hríbikmi, alebo, naopak, pridať slaninku, či poctivú klobásku.

Prílohou môže byť akákoľvek zelenina. U mňa vyhrala tentokrát cvikla a kozí syr. 🙂

Na 1 porciu budeme potrebovať:

• 2 vajíčka
• 2 plátky syra
• 2 plátky šunky
• mletá paprika, soľ, korenie, sušené bylinky, sušený cesnak
• maslo

Postup:

1. Na rozohriatej panvici roztopíme kúsok masla.
2. Do misky vyklepneme vajíčka, pridáme koreniny podľa chuti a poriadne vidlićkou vymiešame. Vajíčkovú zmes vylejeme rovnomerne na panvicu.
3. Keď už spodná strana omelety je hotová, na jednu polovicu poukladáme syr a šunku, a druhú polovicu preklopíme na obloženú časť.
4. Necháme na panvici, pokiaľ sa syr neroztopí a podávame teplé.

The post Omeleta plnená syrom a šunkou appeared first on Nie som z cukru.

Dni sa nám pomaly krátia, vonku úraduje vietor a v regáloch (v lepšom prípade v záhradách) na nás vykúkajú oranžové tekvice. Nielen, že sú chutné, ešte aj jedlá z nich dobre vyzerajú. Veď oranžová je taká pozitívna farba!

Takže ak sa cítite pod psa, či už fyzicky (smrkáte už 75tu vreckovku), alebo psychicky (tma a šero z vás vyciciavajú život), urobte si radosť a uvarte si pekné, chutné a POZITÍVNE jedlo – a tým je tekvicová polievka!

Podľa mňa má však každý recept na tekvicovú polievku, pretože nie je jesene, kedy by na mňa nevyskakovala z každého článku, či príspevku na sociálnych sieťach. V prípade, že internetom sa vyhýbate a nikto vám takúto dobrotku nepredstavil, ja tu pre vás jeden recept mám.

Je úplne jednoduchý, z jedného hrnca. Niektorí napríklad tekvicu pečú, iní používajú špeciálne korenia… Ja však po dlhom dni v práci, alebo uzimenej prechádzke nemám čas špekulovať – a tak ju varím čo najrýchlejšie to ide 🙂

Navyše vám ani nezostane veľa riadov. Najmä, keď ju budete jesť lyžicou rovno z hrnca 🙂

Polievka nie je vaša šálka kávy? Skúste z hokkaido tekvice napríklad tieto koláčiky.

Na 3-4 porcie budeme potrebovať:

• 1 tekvicu hokkaido
• 1 bielu cibuľu
• 3 mrkvy
• voda alebo vývar (cca liter)
• soľ, korenie, sušený cesnak

TIP: Polievku v tanieri polejte tekvicovým olejom a opraženými tekvicovými jadierkami.

Postup:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a trošku osmažíme v hrnci.
2. Hokkaido prerežeme, vydlabeme semiačka, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Postup zopakujeme s mrkvou. Pridáme k cibuli, prisypeme soľ, korenie a osmažíme zo všetkých strán. Podlejeme troškou vody (alebo vývaru) a dusíme pod pokrievkou domäkka. Priebežne dolievame vodu.
3. Keď je tekvica a mrkva mäkká, zalejeme úplne vodou (alebo vývarom), podľa toho, ako hustú chceme mať polievku. Stiahneme z plameňa a tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka.
4. Prevaríme, prípadne ochutíme a podávame teplé.

The post Jednoduchá tekvicová polievka appeared first on Nie som z cukru.

V zime milujem teplé jedlá. Ten pocit, keď prídete z prechádzky vyzimení a vyhladovení a dáte si dobré, teplé jedlo je na nezaplatenie. Čerstvú zeleninu milujem, ale ako prílohu k teplému jedlu väčšinou radšej volím jej pečenú, či varenú podobu.

Musím sa priznať, že som sa už prejedla varenej brokolice aj pečenej cukiny. A keďže u nás doma bola ryža obľúbenou prílohou, musela som si nájsť nejakú jej náhradu. V mrazáku som našla mix miešanej zeleniny a spravila som toto skvelé rizoto.

Dá sa jesť ako príloha ku kuraciemu mäsku na všetky spôsoby, či k pečeným rybkám, ale úžasné je aj samotné. Skvelé keď potrebujete doplniť vitamíny a na surovú zeleninu je vonku jednoducho „príliš zima“. 🙂

Citrónová kôra a tymián pridajú rizotu na chuti a neobyčajnosti. Odporúčam podávať s parmezánom a čerstvými bylinkami. Skutočne gurmánsky zážitok!

Na 3 porcie budeme potrebovať:

• 400g zeleniny – brokolica, hrachové lusky, cuketa
• 1 karfiol
• 3 strúčiky cesnaku
• 3 PL masla
• 1 ČL sušenej citrónovej kôry
• 1 ČL sušeného tymiánu
• soľ, korenie

Postup:

1. Karfiol si v nasekáme na malinké kúsky vo food procesore.
2. Na panvici si roztopíme maslo a pridáme zeleninu a restujeme do zmäknutia.
3. Pridáme pretlačený cesnak, korenie a nasekaný karfiol, premiešame a necháme dusiť približne 7 minút.
4. Servírujeme s nastrúhaným parmezánom a čerstvými bylinkami.

The post „Rizoto“ s tymiánom a citrónom appeared first on Nie som z cukru.