Leto je síce na konci (alebo skončilo už?), ale minimálne ešte jeden pekný víkend nás čaká. Pripravte si k raňajkám skvelé kokosovo-ovocné smoothie, ktoré vás prenesie na dovolenku. Síce nie fyzicky, ale tak aj mentálny relax sa ráta. Či?

Ja som použila mrazené ovocie, ale pokojne použite aj čerstvé, najlepšie z vlastnej záhrady. Ak použijete čerstvé, pridajte pár kociek na ľadu, nech je kokosovo-ovocné smoothie naozaj osviežujúce.

A že sa vám viac chce ísť do exotiky, ako do lesa? Vymeňte lesné ovocie za mango, kiwi, papáju, či ananás (hmm, piňa colada?).

Na zdravie a prajem vám, nech vaša letná nálada trvá dlhšie než moje opálenie 🙂

Na 2 porcie budeme potrebovať:

• 1 hrnček lesného ovocia (mrazeného alebo čerstvého)
• 1 a pol hrnčeku kokosového mlieka (riedka časť z plechovky alebo kokosové mlieko z kartónu)
• 1 PL kokosového masla (alebo strúhaného kokosu)

Postup:

1. Všetky suroviny dáme do mixéra a zmixujeme.
2. Nalejeme do pohárov a podávame.

The post Letné kokosovo-ovocné smoothie appeared first on Nie som z cukru.

Asi nie je nikto, kto by neochutnal ešte nikdy tiramisu. Väčšinou aj ľudia, ktorí kávu nepijú, majú radi tiramisu. A to je už čo povedať. Najlepšie tiramisu aké som kedy jedla, bolo v jednej talianskej reštaurácii v Bratislave a odvtedy na to nemôžem zabudnúť. Našťastie sa ten šéfkuchár podelil o svoj recept a keď som také poctivé tiramisu urobila, zmizlo doma do 3 hodín.

Dve dôležité veci – do klasického krému na tiramisu nejde šľahačka – to je ako spraviť carbonara so smotanou, haha. Klasický krém pozostáva zo surových žĺtok, cukru a mascarpone. A druhá – Amaretto v káve naozaj urobí rozdiel v chuti.

Ale toto je tiramisu cukru a bez múky. Piškótky sú tým pádom mimo a aj krém s cukrom. Tento recept je prispôsobený tak, aby ho mohli papať všetci, aj ľudia, ktorí nemôžu surové vajíčka. Ale nebojte sa, nie je o nič horší. Ešte som ho vylepšila o Powerlogy nugát, mňam!

Piškótové cesto som si jednoducho uľahčila – pripravila som si ho mikrovlnke! Je to môj obľúbený mugcake recept, ktorý je vláčny a nevysušený. Samozrejme si ho môžete aj upiecť v rúre (napríklad v muffinkovej forme), len potom treba rátať s dlhším časom, aspoň 20 minút.

Tiramisu je najlepšie po chvíľke v chladničke, dobre vychladené. A vďaka tomu že tiramisu bez cukru je v poháriku, nie je žiaden problém si ho zbaliť na desiatu do práce, či do školy. Alebo keď nezvládnete zjesť celú porciu, tak jednoducho zavriete a odložíte na neskôr. Tak čo, vyskúšate tento jednoduchý kávičkový dezert?

Na 2 porcie budeme potrebovať:

1 mugcake (rozkrájaný na 4 časti):

• 1 PL kokosovej múky
• 1 PL bieleho jogurtu (3,7%)
• 1 vajíčko
• štipka prášku do pečiva
• pár kvapiek vanilkového extraktu
• 1/2 PL kokosového oleja

Krém:

• 150g mascarpone
• 100 ml šľahačkovej smotany (33%)
• stévia alebo med podľa chuti

Ostatné:

• 4 ČL Powerlogy nugátu (možné vynechať)
• kakao
• 1 silné espressso z Powerlogy kávičky a 1 PL amaretta (možno vynechať)

Postup:

1. Pripravíme si mugcake. V hrnčeku zmiešame vajíčko, jogurt, olej a vanilkový extrakt do hladkej konzistencie. Pridáme kokosovú múku a prášok do pečiva. Premiešame. Ohrievame v mikrovlnke cca 2 minúty. Koláčik je hotový, keď je tuhý a dá sa ľahko vyklopiť. Ak sa nedá ľahko vyklopiť, ešte ohrievame v mikrovlnke. Necháme vychladnúť.
2. Pripravíme si krém. Mascarpone a šľahačku vyšľaháme do tuha, prípadne pridáme sladidlo podľa chuti.
3. Mugcake rozkrojíme na 4 časti a každú poriadne namočíme v uvarenej káve.
4. Zložíme pohárik – cesto v káve, lyžička nugátu, krém, cesto v káve, lyžička nugátu a krém.
5. Vrch posypeme kakaom cez sitko. Podávame vychladené.

The post Tiramisu bez cukru v pohári appeared first on Nie som z cukru.

Počasie sa vyjasňuje a sezóna záhradných párty začína. Ak vás poveria pripravením dezertu, nezúfajte! táto nepečená torta bez cukru s arašidovým maslom a čokoládou je osviežujúca a ulahodí všetkým rovnako. Aj tým, čo zvyčajne dezerty bez cukru nejedia.

Samozrejme je recept jednoduchý a takmer z jednej misy. Menej riadu – viac času na slniečku. Odporúčam ho pripraviť deň vopred, aby pekne stuhol, ale ak mu dáte aspoň dve-tri hodinky, bude to stačiť. Výhodou je, že nič nemusíte piecť a potiť sa v kuchyni. Všetku prácu za vás urobí chladnička.

Torta bez cukru chuťovo aj textúrou pripomína cheesecake. No tentokrát bez cukru, bez múky a bez pečenia. Ozdobila som ju sušenými kvetmi a orieškami od Svět Plodu. Pridala som aj arašidové maslo navrch, ktoré po stuhnutí vyzerá ako karamel. Tak čo, kto si pripraví takúto mňamku na najbližšiu garden párty?

Na 19 cm tortovú formu budeme potrebovať:

Korpus:

• 4 PL mletých mandlí
• 2 PL mletých arašidov
• 3 ďatle (môžeme nahradiť 1 PL orechového masla)
• 1 PL masla
• 1 PL arašidového masla

Krém:

• 500g polotučného tvarohu
• 60g čokolády
• 100 ml šľahačkovej smotany
• 2 veľké PL arašidového masla
• 1 ČL kakaa

Postup:

1. Všetky suroviny na korpus vymixujeme do hladka. Natlačíme na dno tortovej formy pokrytej papierom na pečenie.
2. Čokoládu nakrájame na menšie kúsky a zalejeme smotanou. Ohrejeme v mikrovlnke asi 30 sekúnd a rozmiešame do hladka. Ak ešte nie je čokoláda roztopená, postup zopakujeme. Vmiešame do tvarohu. Pridáme kakao a arašidové maslo a vymiešame do hladka.
3. Nanesieme na korpus a necháme v chladničke aspoň 2 hodiny zachladiť.

The post Nepečená torta bez cukru s arašidovým maslom a čokoládou appeared first on Nie som z cukru.

Aj vám sa povaľujú po kuchyni všelijaké sklenené poháriky, ktorým raz už určite plánujete nájsť využitie, aj keď sa tak zatiaľ nestalo ako je rok dlhý? Tak ich opláchnite a pripravte na sladkú nádielku. Urobte do nich banana split plný bielkovín a bez zbytočného cukru.

Rýchly, dobrý a špeciálny dezert, ktorým potešíte nielen deti. A verte, že viem o čom hovorím, keď mi môj 22 ročný brat písal ďakovnú správu, keď som mu jeden banana split v pohári doniesla. Tak keď si pochutil tak náročný „zákazník“ ako on, verím, že bude pohárik chutiť aj vám a vašim najbližším.

Konzistencia je kŕemová (ako inak) a jemná. Základom je tvaroh a banány (samozrejme), vylepšené nugátom od Powerlogy (môžete vymeniť za roztopenú čokoládu) a kúskami čokolády navrchu. Nesmie chýbať ani špeciálny ďatlový karamel. Nebojte sa, žiadne varenie, táto ďatlová omáčka je raw a robí tento banana split v pohári výnimočným.

Na dva poháriky budeme potrebovať:

Krém:

• 1 banán
• 300g jemného polotučného tvarohu
• 1 PL Powerlogy kešu krému (možno vynechať)

Ďatlový karamel:

• 6 ďatlí
• 6 PL vody

Ostatné:

• 2 PL Powerlogy nugátu alebo roztopenej čokolády
• 1/2 banánu na ozdobu
• 1 kocka čokolády nakrájaná na drobno na ozdobu

Postup:

1. Banán rozpučíme na kašu, pridáme tvaroh, kešu krém a vymiešame do hladka. Odložíme do chladničky.
2. Pripravíme si ďatlový karamel. Ďatle rozmixujeme do hladka s vodou na krémovú omáčku. Aby sa s ďatlami lepšie pracovalo, môžeme ich predtým namočiť na 10 minút do horúcej vody.
3. Polovicu banánu nakrájame na tenké kolieska. Poskladáme poháriky. Na spod nanesieme nugát, kolieska banánu dáme dookola poháriku. Pridáme časť tvarohu, pridáme ďatlový karamel, ďaľšiu časť tvarohu a posypeme nakrájanou čokoládou a polejeme nugátom.
4. Banana split v pohári servírujeme hneď, alebo skladujeme uzavreté v chladničke.

The post Nepečený banana split v pohári s ďatlovým karamelom appeared first on Nie som z cukru.

Pred týmto receptom som si robila prieskum po internetoch, keďže v rodine nemáme žiaden špeciálny recept na kávové zrná. Zistila som, že okrem toho, že sú dve variatny – s marcipánom a bez, hlavnou zložkou je …. BB puding a .. HERA! No možno cez ten BB puding by som sa preniesla, ale cez tu Heru veru nie 🙂 Lepšou alternatívou je určite maslo, aj keď chápem, že nie pre všetkých.

V tomto recepte teda Heru a ani BB puding nenájdete. Namiesto Hery išlo maslo a k tomu pravá čokoládka. Pridala som aj najemno pomleté vlašské orechy. Marcipán som vynechala, aj keď by bolo možné pripraviť ho bez cukru. Ale kto má na to čas, že áno 🙂 Na internetoch som videla aj rôzne formy na prípravu kávových zŕn, čo by zrejme prácu zjednodušilo a zrnká by boli rovnaké a dokonalé. No ja som zástancom čo najmenej vecí v kuchyni (okrem misiek a hrnčekov, haha) takže moje zrnká majú svoje nedokonalosti.

Myslím si však, že Vianoce sú o maličkostiach, rodinnej pohodke a nestresovaní sa. Preto ma nedokonalosti na koláčoch naozaj nerozhádzali. Hlavne, že dokonalo chutia, nie? Keď prekusnete lahodnú čokoládovú škrupinku, príde čokoládová chuť s podtónom rumu a následne príjemne horká kávová dochuť. A to presne som chcela dosiahnuť. Ako šálka lahodnej teplej kávy. Mňam.

Máte svoj obľúbený recept na kávové zrnká? 🙂

Najlepšie vlašské orechý kúpite na svetplodu.sk.

Na cca 11 kusov budeme potrebovať:

85g vlašských orechov
80g horkej čokolády
30g masla
1 PL rumu (možno vynechať)
3 ČL instatnej kávy (možno vynechať)
3 kvapky stévie (možno vynechať)

Poleva:

50 g horkej čokolády
1/2 ČL kokosového oleja

Postup:

1. Vlašské orechy pomelieme na jemno. Pridáme rum a premiešame.
2. Maslo a horkú čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Pridáme kávu a prípadne stéviu a premiešame. Pridáme k orechom.
3. Zmes premiešame, necháme 10 minút vychladnúť (trochu stuhne) a následne rukami formujeme kávové zrnká. Pomocou špajle urobíme v strede priehlbinku, aby sme dosiahli výzor kávového zrnka.
4. Necháme vychladnúť a stuhnúť v chladničke, aspoň hodinu.
5. Roztopíme čokoládu s kokosovým olejom. V poleve namáčame zrnká a položíme na tanier pokrytý papierom na pečenie. NEcháme hodinu zatuhnúť v chladničke a podávame. Skladujeme v chladničke.

The post Kávové zrná bez cukru a múky appeared first on Nie som z cukru.

Čokoládu milujem, no takto v jesennom šate ešte viac. Minulý rok na Vianoce som pripravila vianočnú verziu, vhodnú ako darček, čo ma inšpirovalo aj na vytvorenie jesennej verzie. Kombinácia tekvicových semiačok, výrazných červených goji bobuliek a žltých jedlých kvietkov mi prišla extrémne vhodná. A určite obzvláštnia každú čokoládu. No keď ešte pridáme škoricu a kardamóm – táto čokoláda je bezchybná a hlavne – čo môže byť viac jesenné.

Keď ju nechcete skladovať v chladničke, môžete ju skúsiť temperovať, nemala by sa potom topiť. Priznám sa, túto techniku som ešte neskúšala – a dosť sa zato hanbím. Pritom to nie je žiadna raketová veda, ale mám voči tomu nejaký psychický blok – ako v minulosti s kysnutým cestom. V tomto článku po anglicky je to pekne všetko vysvetlené, tak ak máte čas, určite si to pozrite a vyskúšajte. Chystám jeden vianočný recept, kde sa mi temperovaná čokoláda zíde, tak to možno vyskúšam 🙂

No a samozrejme – čokoládu s výborným zložením, orechy, sušené ovocie a jedlé kvety nájdete na svetplodu.sk, odkiaľ všetky tieto prísady mám 🙂

Na 1 bežnú tabuľku čokolády budeme potrebovať:

• 100 g horkej čokolády
• 1/2 ČL mletej škorice
• štipka mletého kardamomu
• 3 PL nasucho opražených tekvicových semiačok
• 2 PL goji
• 1 PL jedlých kvietkov
• 2 PL nasekaných makadamiových orechov

Postup:

1. Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Vmiešame škoricu a kardamom a poriadne zamiešame.
2. Nalejeme do hranatej formy pokrytej papierom na pečenie (alebo rozotrieme do požadovaného tvaru) a posypeme ostatnými surovinami – semiačkami, goji, kvietkami a nasekanými orechami.
3. Dáme do chladničky a necháme stuhnúť aspoň 40 minút. Pred podávaním nasekáme. Skladujeme v chladničke.

The post Jesenná čokoláda so škoricou a kardamomom appeared first on Nie som z cukru.

Pripravte si raňajky večer. Nie je nič lepšie ako si ráno sadnúť už k hotovému. Ušetríte čas, námahu a ešte si aj pochutíte. Neodporúčam jedine vtedy, ak neodoláte vôni kokosového mlieka a chia puding zjete ešte predtým, ako je hotový. ?

Aj keď sa to nezdá, chia puding je výživné jedlo, plné dobrých tukov, z naozajstných surovín. Hodí sa nielen na raňajky, ale aj ako dezert, či potréningové jedlo. Pre mňa je to ideálne jedlo, ktoré si viem zobrať do práce.

Tento chia puding chutí ako jeseň, vďaka pumpkin spice koreniu – čo je vlastne zmes zmes škorice, klinčekov, muškátového orieška a zázvoru. Dá sa teda jednoducho doma vyrobiť zmiešaním týchto korenín. Ja si myslím, že to je niečo podobné nášmu perníkovému koreniu alebo koreniu na zázvorníky ?

V recepte som použila aj tekvicové pyré – v snáď každom americkom jesennom recepte sa používa „pumpkin puree“, čo je v podstate pyré z pečenej tekvice. Ako takto – nie je na tom nič ťažké upiecť tekvicu, ale trvá to fakt dlho a pyré musíte hneď spotrebovať (ako ho neviete zavariť). Samozrejme v Amerike sa dá kúpiť už hotové, v plechovke. Tu som zatiaľ nič také nenašla, možno len na eshopoch, tak mi napadlo využiť sekciu detských výźiv v Dmke, kde som také našla! Nie je síce úplne husté, ale ak k tomu prispôsobíte recept, bude to fantastické.

No a samozrejme nemôže chýbať kešu-kokos maslu od Powerlogy, ktoré zabezpečí, že tento chia puding sa zje rýchlosťou svetla 🙂 Ozdobila som ho goji, tekvicovými semiačkami a kúskami mandlí.

Ak jesenné chute nie sú nič pre vás, mám tu aj recept na dokonalý čokoládový chia puding. Tak určite vyskúšajte.

Na 4 porcie budeme potrebovať:

• 150g tekvicového pyré
• 200g kokosového mlieka z plechovky izbovej teploty
• 40 ml mandľového mlieka (alebo vody, či mlieka)
• 2 PL kešu-kokos masla (môžeme vynechať)
• 3 PL chia semienok
• 2 ČL pumpkin spice (môžeme použiť perníkové korenie)
• 1 ČL škorice

Postup:

1. Kokosové mlieko, tekvicové pyré, mandľové mlieko, maslo a koreniny rozmiešame do hladka. Pridáme chia semienka a premiešame.
2. Necháme stuhnúť v chladničke, aspoň 30 minút.
3. Pred podávaním premiešame.

The post Vegan pumpkin spice chia puding appeared first on Nie som z cukru.

Jednoduché dezerty, to je moje. Hlavne keď je to niečo, čo je aj rýchle a ideálne môže sa hneď jesť. Tieto power guľky sĺňajú moje kritériá a keďže je jeseň, sú v jesennom, tekvicovom, šate.

V snáď každom americkom jesennom recepte sa používa „pumpkin puree“, čo je v podstate pyré z pečenej tekvice. Ako takto – nie je na tom nič ťažké upiecť tekvicu, ale trvá to fakt dlho a pyré musíte hneď spotrebovať (ako ho neviete zavariť). Samozrejme v Amerike sa dá kúpiť už hotové, v plechovke. Tu som zatiaľ nič také nenašla, možno len na eshopoch, tak mi napadlo využiť sekciu detských výźiv v Dmke, kde som také našla! Nie je síce úplne husté, ale ak k tomu prispôsobíte recept, bude to fantastické.

Hneď som to musela vyskúšať a pripravila som tieto pumpkin spice power guľky. Pumpkin spice je tiež americký „výmysel“, no je to len zmes škorice, klinčekov, muškátového orieška a zázvoru. Dá sa teda jednoducho doma vyrobiť zmiešaním týchto korenín. Ja si myslím, že to je niečo podobné nášmu perníkovému koreniu alebo koreniu na zázvorníky 🙂

V každom prípade sú tieto power guľky extra chutné, oranžové, voňajúce jeseňou a zjedené rýchlosťou svetla. Sú prirodzene sladké vďaka kešu-kokos maslu od Powerlogy, ale môžete použiť aj iné, napríklad čisto mandľové, či akékoľvek orechové.

A ak vás odrádza tekvicové pyré, skúste tieto perníkové pralinky 🙂 A vôbec nevadí, že nie sú ešte Vianoce 🙂

Na 8 guliek budeme potrebovať:

• 6 ČL tekvicového pyré, používam z DM drogérie
• 2 PL orechového masla (ja som použila kešu-kokos)
• 1 PL kokosovej múky
• 1 PL mandľovej múky
• 1 ČL korenia pumpkin spice (môžeme použiť perníkové)
• 1/2 ČL škorice
• 50g čokolády

Postup:

1. V miske zmiešame všetky suroviny okrem čokolády. Necháme stuhnúť v chladničke aspoň 15 minút.
2. Z „cesta“ formujeme guličky. Opäť necháme stuhnúť v chladničke, aspoň 15 minút.
3. Čokoládu rozpustíme a guľky namočíme do čokolády. Necháme stuhnúť v chladničke aspoň 20 minút a podávame.
   

The post Pumpkin spice power guľky appeared first on Nie som z cukru.

Brownie chia puding je tu pre všetkých milovníkov čokolády. Je doslova plný čokolády. Jedna lyžička a ste v čokoládovom nebi, kompletne bez výčitiek. Základom dobrého chia pudingu sú… prekvapenie…chia semienka! Vraj sa k nám dostali až z Mexika a vďaka vysokému obsahu živín sú považované za superpotravinu.

Je veľa ľudí, ktorí chia puding neobľubujú kvôli jeho konzistencii, ktorá je…povedzme si úprimne..trochu nepríjemná, mazľavá. Ale to nie je prípad tohto receptu. Použila som totiž kokosové mlieko, ktoré je hustejšie a tým pádom má puding príjemnú krémovú konzistenciu a vôbec nie mazľavú. Skôr ako puding je to chia krém 🙂

Pomáha tomu aj čokoláda, ktorú pridávam roztopenú a v chladničke pekne zatuhne s kokosovým mliekom. Výsledok je extra krémový, čokoládový chia puding plný živín a chuti 🙂 Rada si ho vždy polejem orechovým maslom od Powerlogy a posypem orieškami alebo kakaovými bôbmi. Ak preferujete trochu redší puding, dajte menej kokosového mlieka a viac mandľového.

Že nie ste fanúšikmi čokolády? Aj keď sa mi to ťažko verí…aj pre vás niečo mám. Skúste si pripraviť tento kokosový chia puding alebo takýto pekný dúhový s ovocím.

Na 2 porcie budeme potrebovať:

• 200ml kokosového mlieka (aj tuhá aj tekutá časť)
• 100ml mandľového mlieka
• 2 ČL kakaa
• 1/2 ČL škorice
• 1 odmerka kolagénu – možno vynechať
• 40g čokolády
• 4 PL chia semiačok
• 1 PL mandľového masla
• vanilkový extrakt
• 7 kvapiek stévie (možno vynechať)

Postup:

1. V miske si rozmiešame kokosové mlieko z plechovky s kolagénom, kakaom, vanilkou, stéviou a škoricou, aby sa prepojili všetky suroviny.
2. Čokoládu nalámeme na malé kúsky a roztopíme vo vodnom kúpeli. Do mliekovo-kakaovej zmesi primiešame chia semiačka a za stáleho miešania vlejeme vychladnutú roztopenú čokoládu. Poriadne premiešame a pridáme aj mandľové maslo.
3. Chladíme aspoň hodinu v chladničke, aby puding stuhol.
4. Podávame s mandľovým maslom a čoko kúskami.
   

The post Extra čokoládový brownie chia puding appeared first on Nie som z cukru.

Halloween nejako špeciálne neoslavujem, aj keď takej kostýmovej párty by som sa teda vôbec nebránila. Chcela som aj jednu tento rok usporiadať, ale hlavne kvôli tomu, aby som mala dôvod prečo vypekať koláčiky s halloweenskou tématikou. Kostýmová párty sa ale tento rok nekoná, tak som pripravila takýto jednoduchý recept pre deti – banánových duchov.

Kto tu so mnou bol cez Vianoce, vie, že takéto mňamky milujem. Všetko, čo je zlaté, milé a najlepšie s očami, to chcem hneď upiecť, alebo vytvoriť. Skúšala som napríklad mandľových ježkov, či tvarohových medvedíkov. Je to zábava a ešte väčšia, keď ich potom Adam celých zje 🙂

Inšpiráciu často hľadám na Pintereste, problém je len to, že väčšinou všetky recepty obsahujú kvantá cukru, umelých farbív a všeličoho, čo by deti zrovna jesť nemuseli vo veľkých množstvách. No len čo, keď urobíte takýto milý recept pre deti, jasné, že ho deti budú chcieť celý zjesť. Týchto duchov však môžu zjesť koľko len chcú. Sú totiž len z troch surovín – banán jogurt a čokoláda. Trošku čokolády.

Kľúčom k úspechu v tomto recepte je rýchlo duchov zjesť. Jogurt totiž nevydrží v takom tuhom stave dlho ako čokoláda, ale topí sa rýchlejšie. Preto aj duchov skladujte v mrazáku, a po vybratí ich hneď zjedzte. Ako zmrzlinku 🙂

Páči sa vám takýto recept? Máte nejaký ďaľší nápad na halloweensky recept pre deti? Dajte vedieť do komentára.

Na dvoch duchov budeme potrebovať:

1 banán
1 biely grécky jogurt
1/2 kocky čokolády

Postup:

1. Banán rozrežeme na polovicu a napichneme na paličku.
2. Namočíme do jogurtu a položíme na tanier pokrytý papierom na pečenie.
3. Čokoládu roztopíme a pomocou špáratka urobíme na jogurtovýh duchoch oči a ústa.
4. Dáme zamraziť aspoň na 20 minút.
5. Po vybratí z mrazáku hneď zjeme 🙂

The post Banánový duch – recept pre deti appeared first on Nie som z cukru.