Minulý týždeň sme sa stretli s pár blízkymi kamráti, že ideme oslavovať. Sľúbila som všetkým, že si beriem na starosti catering (taká som dobrá kamarátka). No nemala som vôbec čas to premyslieť. A tak som zrazu stála v obchode s prázdnym košíkom a nevedela som, čo vlastne pripravím. Nechcela som si spraviť hanbu a zároveň som chcela, aby to bolo niečo špeciálne. Tak som si pristavila košík a vygúglila som si „easy appetizers“ – a medzi záplavou všelijakých kreácií mi udrelo do oka – pomazánka z kozieho syra a sušených paradajok.

Viac mi nebolo treba, mobil som hodila do vrecka, inšpirácia ma kopla a nemala som čas študovať recept. Nakúpila som si a išla som domov skúšať. Vyšlo to na prvý krát! Chutila mi extrémne, no ešte ma čakal krst ohňom v podobe úprimných kamarátov. Poznáte to, keď len tak tŕpnete, čo kto na to povie. Pomazánka z kozieho syra bol však veľký hit! Zjedlo sa to za 5 minút, každý sa pýtal, či ešte nemáme a prikázali mi na Slivestra pripraviť „za vajgel“. Tak už sa teším.

Mám tu aj tipy a triky na prípravu tejto dobrotky. Najprv suroviny – sušené paradajky kupujem zásadne v Lidli, v sáčku, nie v oleji. Tie olejové sú väćšinou naložené v slnečnicovom, alebo inom lacnom oleji a ja preferujem olivový. Takže kupujem bez oleja a do receptu si pridám lyžičku oliváču. Kozí syr – tiež najlepší cenovo asi v Lidli, hľadajte také dve ruličky v plastovom priesvitnom obale, ten som použila ja. Myslím, že by to fungovalo aj napríklad s Lučinou (koziou), prípadne ak neľúbite kozí syr, aj s obyčajnou. No a do tretice, biely jogurt – ten som použila na rozriedenie pomazánky, aby nebola taká hutná, preto zvoľte taký redší jogurt. Pomazánka v chladničke aj tak stuhne, no aspoň sa dá natierať a nie je ako kameň. So soľou šetrite – kozí syr aj paradajky sú dosť slané tak naozaj iba štipku, prípadne vynechajte.

A na záver už len odporúčanie na to, s čím podávať takúto nátierku (alebo akúkoľvek inú nátierku). Ak robíte pohostenie pre ľudí, ktorým nezáleží na sacahridoch, čerstvá bagetka je jasná voľba. No budú im určite chutiť aj nízkosacharidové možnosti, ako napríklad semienkové krekry, krekry so sušenými paradajkami, sezamové tyčinky, či knäckerbrot bez múky. Podávajte s pažítkou a plátkom prosciutta. Mňam.

Budeme potrebovať:

• 200g mäkkého kozieho syra
• 10 sušených paradajok
• 3-4 PL bieleho jogurtu (redšieho, 3%)
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 1 ČL olivového oleja (ak máte sušené paradajky v oleji, vynechajte)
• štipka soli a čierneho korenia
• pol ČL sušenej bazalky

Postup:

1. Do výkonného mixéra dáme sušené paradajky, jogurt, cesnak, olivový olej a kozí syr . Vymixujeme do hladka.
2. Môžeme nechať zatuhnúť v chladničke na 30 minút, alebo podávame ihneď.

The post Pomazánka z kozieho syra a sušených paradajok appeared first on Nie som z cukru.

Keď som žila v Dánsku, milovala som knäckerbrot – mali tam také semienkové a rada som si ich dávala na raňajky. No väčšinou okrem semienok obsahovali všeličo iné, aj múku, aj éčka… Tak som pripravila náhradu – tento domáci knäckerbrot je bez múky, vajec, mlieka, orechov… Je jednoducho semienkový.

Ak zbožňujete pomazánky, no doteraz ste nevedeli, na čo si ich natrieť, spravte si domáci knäckerbrot. Je to ideálny snack a jedlo so sebou, do práce, deťom na desiatu, na túru aj na pohostenie pre celú rodinu, či kamarátov. Dá sa akokoľvek ochutiť tak, ako vám to vyhovuje.

Takto, začnem hneď s tým, že toto v podstate ani nie je recept. Môže tam ísť totiž čokoľvek. Teda akékoľvek semienka. Jediné, čo je dôležité, je zachovať pomer 1:1 s vodou a teda na jeden hrnček vody – jeden hrnček plný rôznych semienok. Je to naozaj jednoduché a následne je na vás, s čím si ho ochutíte. Ak chcete neutrálny, stačí soľ a korenie. Ak máte radi štipľavé, pridajte čili, a tak ďalej. Dôležitým krokom je „nakrojenie“ špachtľou ešte pred pečením (jednoducho prejdite po zmesi na plechu v takých líniách, aké veľké knäckerbroty chcete). Ak tento krok vynecháte, je dosť možné, že po upečení nepôjdu dobre rozkrojiť a budú sa mrviť a lámať.

Servírovať ich môžete napríklad s pomazánkou z kozieho syra, tuniakovým, či vajíčkovým šalátom, bryndzovou pomazánkou, či s čerstvým maslom a trochou soli.

Na 1 plech budeme potrebovať:

• 5 PL ľanových semienok
• 4 PL sezamových semienok
• 3 PL chia semienok
• 3 PL tekvicových semienok
• 2 PL slnečnicových semienok
• 1 PL ľanovej múky
• 1 hrnček vody
• soľ, korenie, chilli, sušené bylinky…

Postup:

1. Semienka a korenie zmiešame v miske a zalejeme vodou. Necháme pár hodín, alebo najlepšie cez noc, odstáť v chladničke.
2. Zmes by mala byť viac-menej jednotná, semienka napučané a nemala by v miske byť žiadna zostatková voda.
3. Plech pokryjeme pečiacim papierom a semienkovú zmes rovnomerne rozotrieme po plechu (podľa želanej hrúbky chlebíkov, odporúčam trošku hrubšie). Naznačíme špachtľou nakrojenie.
4. Pečieme asi 60 minút na 170°C do chrumkava. Ak idú už z papiera odlepiť bez problému, otočíme opatrne na druhú stranu a pár minút ešte dopečieme. Necháme trošku vychladnúť a potom rozdelíme podľa nakrojených čiar na jednotné štvorce.

The post Semienkový domáci knäckerbrot bez múky appeared first on Nie som z cukru.

Bryndzu každý Slovák buď miluje, aleb nenávidí a neexistuje nič medzi tým. Ja sa radím do tej prvej skupiny. Krátke googlenie na Wikipedii mi povedalo, že bryndza sa vraj začala vyrábať na Slovensku už v 15. storočí. Dnes spolu s parenicou patrí medzi tradičné slovenské syrárske výrobky a má štatút chráneného výrobku. Toľko k bryndzovému vzdelávaciemu okienku. 🙂

Bryndzové halušky sú klasika, ale ja ju mám najradšej len tak na chlebík. A keďže krájať si ju na chlieb nie je zrovna praktické, domáca bryndzová pomazánka je môj obľúbený spôsob jedenia bryndze.

Odporúčam si ju vychutnať s nízkosacharidovým chlebíkom len tak na večeru, či raňajky. Alebo ju naservírujte návšteve na siemiačkových krekroch. Aj keď potom riskujete, že návštevy sa tak ľahko nezbavíte. Minimálne pokým sa všetko nezje. 🙂

Budeme potrebovať:

• 200g čerstvej bryndze
• 30g masla (mäkké)
• 50g nátierkového syru (napr. Philadelphia)
• čerstvá petržlenová vňať
• 1/2 ČL mletej sladkej červenej papriky

Postup:

1. Všetky suroviny okrem čerstvej vňaťky dáme do jednej misy a ručným šľahačom rozšľaháme, kým sa všetky suroviny neprepoja.
2. Pridáme čerstvú nasekanú vňaťku a premiešame.
3. Zachladíme a podávame.

The post Domáca bryndzová pomazánka appeared first on Nie som z cukru.

Milujem vajíčka. A ak ste na nízkosacharidovej strave, pravdepodobne tiež. A pravdepodobne ste ich už skúšali vo všetkých podobách. Milujem ich uvarené natvrdo, v praženici, v koláčoch :), v pomazánke, aj plnené.

No už dlho mám môjho favorita, čo sa vajíčok týka, jasného. Je ním omeleta plnená šunkou a syrom. Z nejakého dôvodu mi to pripomína rozpečený toast. To bude asi tým ťahajúcim sa syrom v spojení s chuťou kvalitnej šunky. Mňam!

Samozrejme, nie je nič jednoduchšie ako si túto mňamku prispôsobiť podľa seba. Či už urobiť z toho bezmäsitú omeletu a nahradi’t šunku hríbikmi, alebo, naopak, pridať slaninku, či poctivú klobásku.

Prílohou môže byť akákoľvek zelenina. U mňa vyhrala tentokrát cvikla a kozí syr. 🙂

Na 1 porciu budeme potrebovať:

• 2 vajíčka
• 2 plátky syra
• 2 plátky šunky
• mletá paprika, soľ, korenie, sušené bylinky, sušený cesnak
• maslo

Postup:

1. Na rozohriatej panvici roztopíme kúsok masla.
2. Do misky vyklepneme vajíčka, pridáme koreniny podľa chuti a poriadne vidlićkou vymiešame. Vajíčkovú zmes vylejeme rovnomerne na panvicu.
3. Keď už spodná strana omelety je hotová, na jednu polovicu poukladáme syr a šunku, a druhú polovicu preklopíme na obloženú časť.
4. Necháme na panvici, pokiaľ sa syr neroztopí a podávame teplé.

The post Omeleta plnená syrom a šunkou appeared first on Nie som z cukru.

Osobne si myslím, že pomazánky sú podceňované. Príliš o nich v keto/low-carb svete nepočujem. A pritom sú úplne vyhovujúce, plné zdravých živín a tak dobré!

K tomu sa mi spájajú s detstvom, už od škôlky. Vždy som ich jedla s čerstvým chlebíkom a čajom na raňajky. Táto vajíčková ma preniesla o pár (dosť) rokov dozadu.

Každý má zrejme svoj rodinný recept na vajíčkovú pomazánku. 🙂 Budem rada ak sa oň s nami podelíte! Ak však recept nemáte, vyskúšajte túto našu. Verím, že vás nesklame.
Vychutnajte si ju s naším jednoduchým keto chlebíkom z mikrovlnky alebo s nízkosacharidovými bagetkami. Keď čakáte hostí, podávajte s bezlepkovými vegan krekrami. Malé jednohubky budú určite vašej návšteve vyhovovať. Ak ich nezjete všetky sami 🙂

Na cca 3-4 porcie budeme potrebovať:

• cca 80g masla (⅓ z 250g balenia)
• 3 vajíčka
• čerstvé bylinky (petržlenová vňať)
• 1 mladá cibuľka
• 1 ČL horčice (bez pridaného cukru)
• soľ, korenie

Postup:

1. Vajíčka si uvaríme natvrdo (cca 10 min.). Po uvarení ošúpeme a nakrájame.
2. Maslo izbovej teploty zmiešame s bylinkami, nadrobno nakrájanou mladou cibuľkou, koreninami, horčicou a nakrájanými vajíčkami.
3. Podávame vychladené.

The post Vajíčková pomazánka appeared first on Nie som z cukru.

Tieto krekry si zamilujete! Okrem toho, že sú bezlepkové, bezvaječné, vegan, bez oleja a bez orechov, sú chrumkavé a super chutné.

Skvelá náhrada pochutiniek k telke, alebo rýchla desiata na výlety. A keď k vám príde návšteva, jednohubkami z týchto krekrov ich určite ohúrite. Sú ako stvorené k pomazánkam (ako napríklad naša vajíčková), syrom, či k dipom.

Najlepšie je, že ich môžete akokoľvek obmeniť. Ak nemáte radi napríklad sezamové semiačka, kľudne ich vymeňte za iné. Môžte tiež krekry dochutiť napríklad sušeným cesnakom, kmínom alebo sušenými bylinkami.

Naozaj sa sa dajú prispôsobiť k vašej chuti. Jediné, čo treba, je zachovať pomer 1:1, čiže na jeden hrnček semiačok je potrebný jeden hrnček vody. Preto odporúčam, aby ste si semiačka najprv zmiešali v hrnčeku (aby ste vedeli koľko ste použili) a následne vysypali do misky a zaliali takým istým množstvom vody.

Na 1 plech budeme potrebovať:

• 5 PL ľanových semienok
• 4 PL sezamových semienok
• 3 PL chia semienok
• 3 PL tekvicových semienok
• 2 PL nemletého maku
• 1 hrnček vody
• soľ, korenie, chilli, sušené bylinky…

Postup:

1. Semienka a korenie zmiešame v miske a zalejeme vodou. Necháme pár hodín, alebo najlepšie cez noc, odstáť v chladničke.
2. Zmes by mala byť viac-menej jednotná, semienka napučané a nemala by v miske byť žiadna zostatková voda.
3. Plech pokryjeme pečiacim papierom a semienkovú zmes rovnomerne rozotrieme po plechu (podľa želanej hrúbky krekrov).
4. Pečieme asi 50-60 minút na 170°C do chrumkava. Necháme trošku vychladnúť a potom jednoducho rukami nalámeme na menšie kúsky.

The post Videorecept – Bezlepkové vegan krekry appeared first on Nie som z cukru.