Kokosové ježe sú obľúbeným zákuskom slovenských domácností. Objavujú sa najmä v čase Vianoc. Aby som pravdu povedala, my sme ich doma nikdy v živote nerobili. No to je aj dôvod ich vyskúšať urobiť v bezcukrovej verzii.

A keďže v čase Vianoc skoro všetci stresujú a určite všetci nestíhajú (haló, chodenie do roboty??) tak tento recept na kokosové ježe bez cukru je ako vždy – jednoduchý. Jednoducho všetko v jednej miske zmiešate, upečiete a oblejete čokoládou. Jednoduché. A výsledok stojí za to.

Keď som recept skúšala, nemala som žiadne očakávanie (život ma naučil ich pri nových receptoch nemať). Snažila som recept urobiť bez mlieka a mleičnych výrobkov ako takú výzvu, či sa to vôbec bude dať. No a podarilo sa!. Cesto je krásne vláčne, žiadna sušienka. Chutí a vonia kokosom a pri pečení vám prevonia celý byt. Mňam.

A navrchu krehučká vrstva čokolády, do ktorej keď kusnete, krásne zachrumká. Čerešničkou na torte..teda na ježovi sú už len jemné kokosovoé vločky:) Je to skutočne koláč plný chuti a chutil aj ľuďom, ktorí bežne do koláču nasypú pol kila cukru 🙂 Adam by najradšej zjedol celý plech.

Slávnostne zaraďujem tento koláčik do mojich vianočných stálic. Vyskúšate aj vy?

Kokos, kokosovú múku a mandľovú múku mám zo svetplodu.sk.

Na 9 malých kusov (15×15 cm forma) budeme potrebovať:

90 g mandľovej múky
2 vajcia
2 PL strúhaného kokosu
3 PL kokosového oleja (roztopeného)
4 kvapky stévie
vanilkový extrakt
1 ČL kypriaceho prášku do pečiva

Poleva:

asi 50 g horkej čokolády
1 ČL kokosového oleja
4 PL strúhaného kokosu

Postup:

1. Vajcia vyšľaháme do penista. Pridáme roztopený kokosový olej, vanilkový extrakt a stéviu. Premiešame.
2. Pridáme mandľovú múku, kokos a prášok do pečiva. Vymiešame do hladka.
3. Do formy vystlanej papierom na pečenie dáme cesto a pečieme cca 30 min. na 180°C.
4. P upečení necháme úplne vychladnúť a nakrájame na 9 kusov.
5. Medzitým si roztopíme čokoládu s kokosovým olejom.
6. Upečené koláčiky namáčame v čokoláde a položíme na tanier pokrytý papierom na pečenie. Keď čokoláda začne tuhnúť, obalíme v strúhanom kokose. Skladujeme v chladničke.

The post Kokosové ježe bez cukru a múky (bez mlieka) appeared first on Nie som z cukru.

Pred týmto receptom som si robila prieskum po internetoch, keďže v rodine nemáme žiaden špeciálny recept na kávové zrná. Zistila som, že okrem toho, že sú dve variatny – s marcipánom a bez, hlavnou zložkou je …. BB puding a .. HERA! No možno cez ten BB puding by som sa preniesla, ale cez tu Heru veru nie 🙂 Lepšou alternatívou je určite maslo, aj keď chápem, že nie pre všetkých.

V tomto recepte teda Heru a ani BB puding nenájdete. Namiesto Hery išlo maslo a k tomu pravá čokoládka. Pridala som aj najemno pomleté vlašské orechy. Marcipán som vynechala, aj keď by bolo možné pripraviť ho bez cukru. Ale kto má na to čas, že áno 🙂 Na internetoch som videla aj rôzne formy na prípravu kávových zŕn, čo by zrejme prácu zjednodušilo a zrnká by boli rovnaké a dokonalé. No ja som zástancom čo najmenej vecí v kuchyni (okrem misiek a hrnčekov, haha) takže moje zrnká majú svoje nedokonalosti.

Myslím si však, že Vianoce sú o maličkostiach, rodinnej pohodke a nestresovaní sa. Preto ma nedokonalosti na koláčoch naozaj nerozhádzali. Hlavne, že dokonalo chutia, nie? Keď prekusnete lahodnú čokoládovú škrupinku, príde čokoládová chuť s podtónom rumu a následne príjemne horká kávová dochuť. A to presne som chcela dosiahnuť. Ako šálka lahodnej teplej kávy. Mňam.

Máte svoj obľúbený recept na kávové zrnká? 🙂

Najlepšie vlašské orechý kúpite na svetplodu.sk.

Na cca 11 kusov budeme potrebovať:

85g vlašských orechov
80g horkej čokolády
30g masla
1 PL rumu (možno vynechať)
3 ČL instatnej kávy (možno vynechať)
3 kvapky stévie (možno vynechať)

Poleva:

50 g horkej čokolády
1/2 ČL kokosového oleja

Postup:

1. Vlašské orechy pomelieme na jemno. Pridáme rum a premiešame.
2. Maslo a horkú čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Pridáme kávu a prípadne stéviu a premiešame. Pridáme k orechom.
3. Zmes premiešame, necháme 10 minút vychladnúť (trochu stuhne) a následne rukami formujeme kávové zrnká. Pomocou špajle urobíme v strede priehlbinku, aby sme dosiahli výzor kávového zrnka.
4. Necháme vychladnúť a stuhnúť v chladničke, aspoň hodinu.
5. Roztopíme čokoládu s kokosovým olejom. V poleve namáčame zrnká a položíme na tanier pokrytý papierom na pečenie. NEcháme hodinu zatuhnúť v chladničke a podávame. Skladujeme v chladničke.

The post Kávové zrná bez cukru a múky appeared first on Nie som z cukru.

Priznajte sa, koľko máte doma darčekov, ktoré boli zrejme darované z lásky, ale sú absolútne nepoužiteľné? (Áno, pozerám sa na vás, keramické sošky a krikľavé sviečky 😀 ) Ja ich mám veľa a je to vždy taká dilema – vyhodiť ich nechcem, lebo veď mi ich niekto dal s láskou ale na druhej strane…haló, minimalizmus? 😀 Pre takýto prípad som posledné roky zostavovala vždy vianočnú príručku v PowerPointe, ktorú som rozoslala po rodine a bola som šťastná, že som dostala len to, čo som chcela.

No nie každý takú príručku zostavuje a potom prichádza ten pocit zúfalstva, keď bezhlavo blúdime po obchodoch a hľadáme niečo, čo by mohlo byť darčekom na Vianoce (alebo narodeniny) a všetko je buď otrasné, nehodí sa to, je to drahé, alebo je to absolútne bez nápadu a tak skončí buď pri fľaši vína, alebo sviečke. Čo je ešte ten lepší prípad.

Priznávam. Na internetoch trávim veľa času (o veľa viac, ako by sa patrilo) a na Pintereste ešte viac. Milujem krásne veci (nekupujem, len pozerám a pridávam do wishlistu) a predpokladám, že nie som v tom sama. Tento rok som objavila veľa pekných vecí, ktoré by sa mohli páčiť aj vám. Dala som ich teda dokopy a pripravila vianočnú príručku 🙂 Dúfam, že niekomu pomôže pri výbere darčekov.

Spoiler alert: v zozname je aj sviečka 😀 (ale zato pekná!)

Papierenské veci

Fotoalbum

Už dlho som hľadala fotoalbum. Mám malé fotky z Instaxu a chcela som ich niekde nalepiť, no žiaden album mi neprišiel dosť pekný, ani dosť praktický. Potom som našla tento z printworks.com a som nadšená! Strany sú čierne, vyberateľné, viete si tam k fotkám napísať a ešte aj krásne vyzerá (ako knižka). Majú rôzne dizajny – aj k svadbe, narodeniu dieťatka… všetko v krásnom minimalistickom dizajne. Okrem iného ponúkajú aj klasické hry ako šach, domino, karty, či puzzle – rovnako dokonalo vyzerajúce.

Diár

Som veľký diárový fanúšik – aspoň v teórii. V používaní je to už horšie 😀 Ale tento diár kupujem už od 2017. Tento plánovač je navrhnutý tak, aby vám pomohol stanoviť ročné ciele a vytvoriť akčný plán na ich dosiahnutie a zároveň vám poskytol priestor na premýšľanie o vašej ceste – lekciách, výzvach a najdôležitejších udalostiach. Oceňujem aj priestor na trackovanie návykov. Cena sa pohybuje od 30 eur. No ak diáre nie sú váš štýl, stiahnite si zdarma aspoň tento môj ročný motivačný plánovač zdarma tu.

Zápisníky

Pri papiernictve ešte zostaneme. Ak máte v okolí papierenského nadšenca milujúceho všetko pekné dizajnové, určite neobíďte Jo and Judy. Okrem dokonalých zápisníkov tam nájdete aj perá, nástenky, pohľadnice, kalendáre, kancelárske veci…no jednoducho všetko, čo musíte mať na vašom pineterstovom kacelárskom stole. S prázdnym košíkom neodídete.

Kozmetika

Klasika aj luxus

Kozmetika je obľúbeným darčekom každé Vianoce. Aj keď povedzme si úprimne, dostať deodorant pod stromček môže byť trochu nepríjemné. Preto, keď budete vyberať kozmetiku, zvoľte napríklad Meraki. Objavila som ich počas mojej práce v Dánsku v 5 hviezdičkovom hoteli, kde sme práve túto kozmetiku používali. Je to kozmetický darček, za ktorý sa nemusíte hanbiť a obdarovaného určite poteší. Okrem klasických mydiel a šampónov majú skvelé masky na tvár, exfoliačné špongie, produkty na starostlivosť o nohy, difuzéry, sviečky a aj prostriedky na umývanie riadu. Na Slovensku zoženiete napríklad na Bellarose.sk.

Medová maska na tvár

Túto masku mám už dlho na wishliste, ale nakoľko stojí 53 eur, tak ešte počkám do Vianoc, či mi ju niekto nedaruje 😀 Na druhej strane značka Sjo Skin je založená mamou a dcérou, obsahuje 31% švédskeho lokálneho medu a má výborné recenzie. Má hustú textúru, dodáva energiu a vyživuje prirodzenú kožnú bariéru. Nevysušujúci vzorec vyvoláva delikátny hrejivý pocit ako teplá nadýchaná deka v chladný večer. Teda aspoň tak píšu… V ponuke majú aj sérum, tiež za 50€, haha.

Do domácnosti

Soľnička a korenička

Kto by si pomyslel, že niečo tak banálne môže byť krásnym darčekom? Mlynček na soľ a korenie od dánskej značky Menu v hodnote.. ehm..ehm..71€. V každom príapade je to ikonický dizajn, dostupný vo viacerých farebných prevedeniach. Keď raz budem mať vlastný byt, tieto mlynčeky si tam nájdu svoje miesto. Možno. Kúpite napríklad na designville.sk .

Hrnčeky

Áno, hrnček je otrepaný darček. Teda pokiaľ nie sú takéto pekné. Jednoduché, minimalistické, bez nápisov, s prírodným lookom-to je môj štýl. Ak aj váš, tieto hrnčeky potešia (prípadne celá súprava?). Mám ich doma už asi rok a milujem ich. Sú akurát na kapučínko, alebo čaj. V mojich Insta stories ich často môžete vidieť. Kúpite v H&M Home. Všetko by som tam vykúpila, keby som mohla 😀 Minimálne raz do týždňa tam vždy zájdem, aby som zistila, čo všetko si nemôžem kúpiť. Priznajte sa, kto je na tom podobne? Pekné hrnčeky nájdete aj v Zara Home, Bellarose.sk.

Misky

Každý kto ma pozná, vie že misky milujem! Keď budem raz mať vlastný byt, polovicu zariadenia budú asi tvoriť len misky. Minule som objavila jednu dokonalosť. Misky Grød na slovenskom eshope! Totižto Grød je sieť bistier v Dánsku a špecializujú sa na ovsenú kašu. V Dánsku to bola moja obľúbená reštaurácia a neielen moja – je to tam naozaj veľký lovebrand. Dáni to milujú. A viete v čom to servírujú? Presne v týchto miskách, ktoré pripravili v spolupráci s Broste Copenhagen! Už dlho som si ich chcela kúpiť, ale nikdy sa mi nezmestili do príručnej batožiny :). Teraz si celú sadu môžete kúpiť na westwingnow.sk za 68eur. A na raňajky sa cítiť ako v Kodani 🙂 P.S. Majú aj hrnčeky! Och, dokonalé.

Plagáty

Plagáty, to sú také obrazy do budgetu. Keď sa pekne zarámujú, dokážu dotvoriť celú miestnosť a dať jej taký nádych, aký chcete – prírodný, luxusný, abstraktný, boho.. Výber je len na vás. Stránka desenio.sk dokazuje, že to nemusí byť drahá záležitosť. Ponúkajú dokonca aj personalizované plagáty. Raz som dostala od Adama krásny, veľký v podobe mapy Kodane s označeným miestom, kde sme sa prvý krát stretli. Myslím, že to je darček s myšlienkou, ktorý poteší.

Sviečky

Áno, sviečky sú cestou z núdze. Našťastie ich existuje asi milión, od odlievaných do skla, betónu, po voĽne stojace, dizajnové. Sviečka vie byť aj módnou dekoráciou do bytu. Takže poviem Vám, keby som dostala takúto, veru sa aj poteším. Krásne sviečky nájdete na westwingnow.sk – napríklad značky Skandinavisk, Broste Copenhagen, či na Bellarose.sk – Design letters, Meraki. Pekné majú aj tradične v HM Home, Zara Home. Na Slovensku máme tiež krásne sviečky, napríklad Jemnô, SoSlow candles, alebo Simpl.

Pre seba (a na seba)

Unisex peňaženka

Okej, viem, že niektorí majú radi veľké peňaženky, kde sa zmestí celý fotoalbum, milión v jednocentovkách, pokladničné bloky z roku 2010 a zákaznícke karty z obchodov, kde ste boli raz. Ale pre tých, ktorí preferujú minimalizmus – je tu táto peňaženka zo španielskej firmy Roik. Zmestia sa do nej karty, hotovosť a dokonca aj nejaké mince. Ja ju mám a milujem ju. Majú ju vo viacerých farebných prevedeniach, od ružovej až po čiernu. Cena je 59eur a kúpite ju tu. Odporúčam vybrať farebné prevedenie s tmavším predkom, Keďže na bledšej je viac vidieť zašpinenie.

Mulierky

Tieto topánky už mám nejaký ten čas v hľadáčiku. Okrem toho, že to je slovenská značka, pýšia sa pohodlnými a kvalitnými lodičkami z kože a s takým akurát opätkom. To je to čo už dlho hľadám. Vysoké topánky, s ktorými vydržím aj celý deň v robote. A ten dizajn – je jednoduchý, nadčasový, minimalistický. Nosí ich dokonca aj naša prezidentka 🙂 Len neviem akú farbu by som zvolila z tej dokonalej paletky. Predávajú ich aj po jednom – keby sa jedna zničila, jednoducho dokúpite len jednu…alebo že by ste najprv vyskúšali jednu a potom dokúpili druhú?

Niečo celkom iné

CrowdFarming

Ak si na materiálnych záležitostiach nepotrpíte, no predsa len by ste niekoho chceli obdarovať (a darovať wellness pobyt už siedmy rok po sebe už tiež nie je možnosť), skúste CrowdFarming. Ide o službu, kde si objednáte úrodu (ovocie, zeleninu, či aj výrobky ako olivový olej, či čokoláda) priamo od farmára. Vy dostanete kvalitu a oni nemusia strácať peniaze obchodovaním s veľkoobchodmi. Tak isto si môžete „adoptovať“ napríklad strom a potom z neho dostanete úrodu 🙂 Koho by nepotešilo dosať 3 kilá lokálnych, šťavnatých mandariniek, alebo niečoho, čo je práve v sezóne? Pozrite si ich stránku a vyberte si.

Hra Človečina

Ak ste sa prichytili, že debaty s vašou polovičkou už nebývajú také hlboké ako kedysi a že každodenné problémy a riešenie vecí zdecimovali konverzácie na „A čo budeme zajtra variť?“, je čas darovať si túto hru. Je plná osobných otázok, ktoré rozprúdia komunikáciu, prinesú nové témy a o vašom partnerovi/ke sa dozviete viac. Aj keď ste si mysleli, že viete všetko. My ju máme doma, dostali sme ju od kamarátov a pri jej hraní padali aj slzy 🙂 Majú viacero verzií, aj kamarátskych, aj pre rodičov s deťmi. Kúpite napríklad v PanthaRei alebo na ich stránke www.clovecinahra.sk.

The post Vianočný sprievodca 2021 appeared first on Nie som z cukru.

Nedeľa, teplý paplón, hrubé ponožky a celý deň pred nami. Čo vás dokáže vytiahnuť z postele? Mňa určite vôňa kávy. A vôňa škorice. Ideálne ak sú to tieto škoricové muffiny bez cukru. K tomu si pozrieť dobrý film, ležať na sedačke, potom prechádzka v prírode, dobre vymrznúť, prísť domov, dať si horúcu čokoládu a k tomu muffiny bez cukru. Moja ideálna nedeľa. Aká je vaša?

Minule mal niekto na Instagrame požiadavku na recepty, ktoré neobsahujú toľko orechov, kvôli kalóriám (a zrejme aj financiám -mandľová múka vie byť dosť drahá). Veľa receptov sa snažím pripraviť z kokosovej múky, ktorá je lacnejšia a ešte jej treba aj menej, lebo saje viac tekutín ako ostatné múky a teda cesto rýchlejšie zhustne. Hrozí vśak, že z koláčiku ostane vysušený kartón, keď to s kokosovou múkou preženieme. Preto pridávam aj grécky jogurt, ktorý podľa mňa tomuto zabráni. Pečenie je veda 😀

V každom prípade sú tieto muffiny bez cukru mäkkučké, chutné a rozvoňajú celý byt po škorici. Ako stvorené na chladné rána a dni, lebo zahrejú aj na duši :). Je len na vás, či ich budete servírovať k brunchu, zbalíte deťom na desiatu, zoberiete si so sebou na túru, alebo vychutnáte si ich večer k horúcej čokoláde.

Keď by ste si ich chceli obzvláštniť, naneste na ne krém z mascarpone a cupcakes sú na svete. Alebo ich môžete naplniť čokoládovou ganážou pre ešte úžasnejšiu chuť. Ja som ich nechala len tak samotné a podľa mňa sú vyborné. Akurát ku kakauku. 🙂

Osobne som ich dosladila pár kvapkami stévie a hotovo. Ale samozrejme môžete použi’t akýkoľvek druh osladenia, ktorý vám vyhovuje. Či už je to xylitol, erythritol, alebo medík. Stéviu používam najčastejšie, prípadne nesladím vôbec.

Na 4 muffiny budeme potrebovať:

• 3 vajcia
• 1 PL gréckeho jogurtu
• 2 PL kokosovej múky
• 1 PL kokosového oleja
• 1 ČL perníkového korenia
• 1/2 ČL škorice
• 1 ČL prášku do pečiva
• pár kvapiek stévie, iné sladidlo.. (možno vynechať)

Postup:

1. Vajíčka, jogurt a kokosový olej rozšľaháme do hladka.
2. Pridáme ostatné suroviny a rozmiešame.
3. Cesto dáme do muffinových foriem (silikónové, papierové) a pečieme cca 20 minút na 180°C.

The post Škoricové muffiny bez cukru a múky appeared first on Nie som z cukru.

Veľmi rada obdarovávam ľudí v mojom okolí, hlavne darčekmi, čo sa dajú zjesť 🙂 Veď predsa láska ide cez žalúdok. Samozrejme aj také jedlé darčeky rada dostávam. A keď sú vlastnoručne urobené, to je bonus navyše. Keď viem, že niekto si s tým dal námahu, venoval tomu čas, len aby ma potešil. To si vždy veľmi vážim.

Vonku zima a tma, horiace sviečky, ja zachumlená v deke a dobrá knižka v ruke. A v ruke horúca čokoláda. To je hygge ako sa patrí. Hlavne tá horúca čokoláda. Ak chcete podobný pocit dopriať svojim blízkym? darujte im horúcu čokoládu. že ako? Na paličke!

Stačí si ju pripraviť dopredu, pekne zabaliť do celofánu a následne si ju rozpustiť v horúcom mlieku. Extrémne jednoduchý recept, no za to veľmi efektný. Odporúčam použiť silikónovú formu (na ľad napríklad), odkiaľ ide čokoláda pekne vybrať. Následne posypať lyofilizovaným ovocím, či kokosom a zapichnúť paličku. Schladiť a hotovo.

Odporúčam horúce mlieko – kravské, mandľové.. (200 ml na jednu porciu) a čokoládu na paličke do ňho vložiť, miešať kým sa nerozpustí úplne a vznikne nám horúca čokoláda. Na poriadne rozmiešanie vždy používam napeňovač z IKEA (asi za 2eurá), ktorý mlieko aj pekne napení 🙂 Potom už len ozdobiť šľahačkou a luxusný nápoj je na svete.

Na 3 kusy budeme potrebovať:

• 50g tmavej čokolády
• lyofilizované ovocie, kokos, oriešky…

Postup:

1. Čokoládu nalámeme na menšie kúsky a roztopíme vo vodnom kúpeli. Nalejeme do formy na ľad a posypeme lyofilizovaným ovocím a kokosom, či posýpkou podľa vlastného výberu.
2. Dáme do chladničky asi na 20 minút. Keď čokoláda trošku stuhne, vsunieme do nej paličku a dáme chladiť aspoň na hodinu.
3. Čokoládu na paličke vylupneme z formy, ozdobíme stužkou a použijeme do mlieka alebo darujeme. Skladujeme v chladničke.

The post Horúca čokoláda na paličke appeared first on Nie som z cukru.

Najprv však uveďme veci na pravú mieru. Tento recept nie je len pre deti! Som si istá, že keď uvidíte týchto rozkošných ježkov, tak si ich zamilujete. Až tak, že ich budete chcieť samou láskou zjesť 🙂

Pečenie s deťmi môže byť niekedy náročné. Teda deti nemám, ale viem si to živo predstaviť. Kým šľaháte bielka, dieťa sa ponorí do múky, všetko je všade (hlavne tam, kde by nemalo byť) a vládne chaos. Preto je tento recept extra vhodný na pečenie s deťmi – je totiž len z jednej misky. Jendnoducho lyžicou zmiešať suroviny a dať piecť. A žiadna múka.

Ježkovia sa skvelo hodia na vianočné pečenie, lebo okrem toho, že ich máte rýchlo hotových, voňajú po škorici. Mňam.

Štruktúrou sú ako sušienky – zvonku chrumkavé a vnútri jemné. Garantujem vám, že sa po nich zapráši. A dokonca chutia aj ľudom, ktorí bežne jedia sladkosti. Čiže sú ozaj pre celú rodinu.

A na záver malý tip: ak nemáte čas tvarovať ježkov, jednoducho z cesta urobte guličky, trochu ich na plechu rozpučte a máte sušienky. Po vychladnutí len polejte čokoládou. Expresné a stále rovnako výborné.

Na 5 ježkov budeme potrebovať:

• Cesto:
• 3 veľké PL mandľového masla
• 1 PL mandľovej múky
• 1 vajce
• 1 ČL škorice
• 7 kvapiek stévie (nemusí byť)
• Na ozdobu:
• 5 kociek čokolády
• mandle nasekané nadrobno

Postup:

1. V miske zmiešame mandľové maslo a vajíčko, aby sa suroviny prepojili. Pridáme namleté mandle, škoricu, stéviu a vypracujeme cesto. Rukami tvarujeme ovály a vpredu trochu zúžime – do tvaru ježka.
2. Položíme na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme 15-20 minút na 175°C. Necháme vychladnúť.
3. Čokoládu roztopíme a ježkov jednou polovicou v nej namočíme. Následne namočíme do posekaných mandlí. Ježkom môžeme urobiť z čokolády oči a nos.

Suroviny ako mandľové maslo a čokoládu mám z Powerlogy. Ich maslá sú malý kúsok neba v ústach 🙂

The post Mandľovo-škoricoví ježkovia bez cukru a múky appeared first on Nie som z cukru.

Viem, že je už po Vianociach aj po celých sviatkoch. Bohužiaľ som však predvianočné prípravy nestíhala tak ako som si predstavovala a tak som ani neprišla s novými receptami na vianočné koláčiky. Našťastie iní blogeri stihli napiecť a spísať mňamky na vianočné „cukroví“, ako napríklad jsemlowcarb.cz a jeho linecké koláčiky. Pevne verím, že ste teda mali na výber z veľkého množstva tradičných receptov v necukrovom šate 🙂

Aj keď boli sociálne siete zaplavené vianočnými pochutinkami, receptov na mäkký biskupský chlebík som príliš veľa nevidela. Vlastne ani neviem, či sa tento koláč tak volá. Žeby to bola vianočná štóla? Neviem. Ak ste v koláčoch viac zbehlí, dajte mi vedieť do komentárov 🙂

V každom prípade tento chlebík nemusí ostať spätý len s Vianocami. Ja si ho určite budem robievať častejšie, napríklad vždy v nedeľu namiesto vianočky 🙂 Viem si ho predstaviť ešte s čerstvým ovocím, alebo mandľovým maslom ako dokonalé raňajky alebo brunch.

Je úžasne mäkký a šťavnatý, plný orieškov a lahodnej čokolády. Z lieskovcovej múky je dostatočne sladký aj bez cukru 🙂 Dal by sa ešte vylepšiť pridaním lyofilizovaného ovocia namiesto sušeného plného cukru. Tak čo, vyskúšate? 🙂

Na jeden bochník budeme potrebovať:

• 2 PL kokosovej múky
• 5 PL najemno namletých lieskovcov
• 3 PL strúhaného kokosu
• 3 vajcia
• 4 PL bieleho jogurtu (3,7%)
• 1/2 ČL perníkového korenia
• hrsť vlašských orechov
• 4 kocky vysokopercentnej čokolády
• 1/2 ČL prášku do pečiva

TIP: Vychladnutý biskupský chlebík bez múky polejte rozpustenou čokoládou zmiešanou s maslom alebo smotanou na šľahanie.

Postup:

1. Orechy a čokoládu nakrájame na malé kúsky. Všetky suché suroviny zmiešame, pridáme vajcia a jogurt a vymiešame husté cesto.
2. Bochníkovú formu vyložíme papierom na pečenie a cesto rovnomerne navrstvíme. Pečieme cca 30 minút na 175°C.
   

The post Mäkký biskupský chlebík bez múky appeared first on Nie som z cukru.

Keď som bola malá, neznášala som tie višňové pralinky. Vlastne, doteraz ich neznášam. Ani vianočné koláče, kde je vnútri schovaná višňa. Jendoducho je niečo čudné na zahryznutí sa do studenej višne, keď ju tam neočakávate.

Pri týchto cupcakes bez cukru a bez múky mi však nevadia. Práve naopak. Úžasne dopĺňajú čokoládove cesto a čokoládové kúsky. Cupcake je tak krásne šťavnatý. Na vrchu je lahodný krém, ktorý zabalí vaše chuťové poháriky do obláčiku.

Určite si túto novoobjavenú chuť Vianoc nenechajte ujsť. Nemusí byť všade len škorica a perníkové korenie. Tieto višňovo-čokoládové cupcakes vám pripomenú višne v čokoláde. S tým rozdielom, že budú chutiť aj tým, ktorí višne v čokoláde nemajú radi. 🙂

Na 4 menšie cupcakes budeme potrebovať:

Cesto:

• 2 vajíčka
• 3 PL redšieho bieleho jogurtu (3,8%)
• 2 PL kokosovej múky
• 1 PL mletých orechov (vlašské, lieskové)
• 1 ČL prášku do pečiva
• 1 PL kakaa
• vanilka (1/2 struku-zrniečka)
• 30g vysokopercentnej čokolády
• hrsť zaváraných odkôstkovaných višní

Krém:

• 50g mascarpone
• 100ml šľahačkovej smotany
• vanilka (1/2 struku-zrniečka)

TIP: Ozdobte cupcakes čokoládovou ganážou a kúskom čokolády. Prípadne ganáž vmiešajte do vanilkového krému – bude z neho čokoládový krém.

Postup:

1. Do misky rozbijeme vajíčka, pridáme jogurt a lyžicou poriadne premiešame. Pridáme suché suroviny vrátane vanilky, poriadne premiešame do hladka a nakoniec vmiešame čokoládu nasekanú na malé kúsky a vykôstkované višne.
2. Naplníme muffinové košíčky a dáme piecť na cca 15-20 min. na 180°C. Cesto trošku stúpne.
3. Medzitým si pripravíme krém. Mascarpone, šľahačku aj vanilku dáme do jednej misy a šľahačom vyšľaháme dotuha.
4. Na vychladené cupcakes dáme krém pomocou cukrárskeho vrecka. Polejeme čoko ganážou a ozdobíme kúskom čokolády.

The post Višňovo-čokoládové cupcakes bez cukru a bez múky appeared first on Nie som z cukru.

Zajtra prvá adventná nedeľa a ja nemám ešte ani jeden vianočný recept pripravený! To je myšlienka, ktorá mi dnes blúdila v hlave. Od rána som však nemala náladu nič vymýšľať (tobôž ísť na nákup), takže už som sa vnútorne začala zmierovať, že dnes sa piecť nebude.

Lenže po uprataní bytu a po dobrom obede som zrazu mala čas. Stále sa mi rovnako nechcelo, ale teda že aspoň zabijem nudu. Tak som zobrala pár základných surovín a vznikli tieto dokonalé mini perníkové cupcakes bez cukru. Chutia ako niečo medzi Vianocami a obláčikom. Mňam! Úplne sa rozpúšťajú v ústach.

Navyše, stačí vám jedna miska (dve, ak robíte aj krém). Ak sa vám naozaj veľmi nechce, krém pokojne vynechajte a budete mať perníkové mini muffinky, čo je tiež výhra 🙂

V recepte som použila menej tučný jogurt, ktorý je redší. Ak máte 10%, pokojne stačí jedna lyžica. A ak nemáte lieskovcovú múku, nahraďte mletými vlašskými orechami, alebo pridajte pol lyžice kokosovej.

Sladidlo som nepoužila, podľa mňa sú sladké dosť z kokosu 🙂 Perníkové korenie som kúpila už zmiešané (bez cukru samozrejme), ale pokojne si urobte domáce zmiešaním škorice, klinčekov, badiánu, zázvoru a pomarančovej kôry.

Ak vás náhodou začala ovládať panika s prichádzajúcim adventom, prečítajte si náš článok o tom, ako sa vyhnúť stresu. Ja si ho asi vytlačím, aby som ho mala stále na očiach 😀

Na cca 15 mini cupcakes budeme potrebovať:

Cesto:

• 2 vajíčka
• 2 PL bieleho jogurtu (3,8%)
• 2 PL kokosovej múky
• 1 PL mletých lieskovcov
• 1 ČL perníkového korenia
• 2 kocky tmavej čokolády
• 1/4 ČL prášku do pečiva

TIP: Pre ušetrenie času nerobte krém, ale polejte muffinky roztopenou horkou čokoládou.

Krém:

• 50g mascarpone
• 100ml šľahačkovej smotany
• vanilka (1/2 struku-zrniečka)

Postup:

1. Do misky rozbijeme vajíčka, pridáme jogurt a lyžicou poriadne premiešame. Pridáme suché suroviny vrátane korenia, poriadne premiešame do hladka a nakoniec vmiešame čokoládu nasekanú na malé kúsky.
2. Naplníme malé papierové košíčky a dáme piecť na cca 15-20 min. na 180°C. Cesto trošku stúpne.
3. Medzitým si pripravíme krém. Mascarpone, šľahačku aj vanilku dáme do jednej misy a šľahačom vyšľaháme dotuha.
4. Na vychladené mini cupcakes dáme krém pomocou cukrárskeho vrecka. Posypeme škoricou a ozdobíme orechom.

The post Mini perníkové cupcakes s vanilkovým krémom bez cukru appeared first on Nie som z cukru.

Tento recept som nerobila už poriadne dlho. Vlastne som ho vôbec nikdy nerobila ja, lebo ho vymyslel Adam asi pred rokom. Vtedy som prišla unavená z práce, so zlou náladou a jediné na čo som mala chuť bolo niečo sladké. Adam nelenil a behom chvíľočky vykúzlil toto veľdielo. Moja nálada sa zlepšila v momente o 100%.

Odvtedy mám k tomu receptu emočný vzťah. 🙂 Medzičasom sme tak nejak na ňho zabudli, ale teraz prišiel pod ruku v pravý čas. Uponáhľané predvianočné obdobie rovná sa nepečený, rýchly dezert.

Keď máte doma len čokoládu, zvyšky orechového masla a 1/2 tégliku šľahačky, ostáva vám byť len kreatívny 🙂 Tak vznikli aj tieto dokonalé čokoládovo-orechové košíčky bez cukru.

Odporúčam si ich ešte viac zvianočniť (áno, odteraz je „zvianočniť“ naozaj slovo) pridaním perníkového korenia do orechového masla. Lebo veď prečo nie. A na vrch si dajte opražené nadrobno nakrájané mandle. Vianočné nebíčko v ústach zaručené!

Pre viac tipov na vianočné cukrovinky si pozrite kategóriu Vianoce. 🙂

Na 4 kusy budeme potrebovať:

• 80g vysokopercentnej čokolády
• 80ml smotany na šľahanie (33%)
• 1+2 PL masla
• 4 PL mandlového masla (veľké)

TIP: Primiešajte do madlového masla perníkové korenie. Vianočná atmosféra zaručená.

Postup:

1. Čokoládu nalámeme do misky na malé kúsky. V hrnci si zohrejeme smotanu na šľahanie – musí byť horúca, ale nie vriaca.
2. Horúcou smotanou zalejeme nalámanú čokoládu a miešame, kým nevznikne hustá ganáž. Pridáme 1PL ma a znovu poriadne premiešame. Nalejeme do muffinových formičiek asi do polovice (košíčkov) – ja som použila silikónové formičky. Odložíme na cca 10-15 minút do mrazáku.
3. Mandlové maslo si tiež roztopíme so zvyšnými 2PL masla (buď v hrnci alebo v mikrovlnke).
4. Košíčky vyberieme z mrazáku a nalejeme na nich roztopené orechové maslo. Posypeme obľúbenými topingami (orechy, ovocie..) a dáme znovu zachladiť. Buď na 15 minút do mrazáku, alebo na hodinku do chladničky.

The post Jednoduché čokoládovo-orechové košíčky bez cukru appeared first on Nie som z cukru.