Keď som žila v Dánsku, milovala som knäckerbrot – mali tam také semienkové a rada som si ich dávala na raňajky. No väčšinou okrem semienok obsahovali všeličo iné, aj múku, aj éčka… Tak som pripravila náhradu – tento domáci knäckerbrot je bez múky, vajec, mlieka, orechov… Je jednoducho semienkový.

Ak zbožňujete pomazánky, no doteraz ste nevedeli, na čo si ich natrieť, spravte si domáci knäckerbrot. Je to ideálny snack a jedlo so sebou, do práce, deťom na desiatu, na túru aj na pohostenie pre celú rodinu, či kamarátov. Dá sa akokoľvek ochutiť tak, ako vám to vyhovuje.

Takto, začnem hneď s tým, že toto v podstate ani nie je recept. Môže tam ísť totiž čokoľvek. Teda akékoľvek semienka. Jediné, čo je dôležité, je zachovať pomer 1:1 s vodou a teda na jeden hrnček vody – jeden hrnček plný rôznych semienok. Je to naozaj jednoduché a následne je na vás, s čím si ho ochutíte. Ak chcete neutrálny, stačí soľ a korenie. Ak máte radi štipľavé, pridajte čili, a tak ďalej. Dôležitým krokom je „nakrojenie“ špachtľou ešte pred pečením (jednoducho prejdite po zmesi na plechu v takých líniách, aké veľké knäckerbroty chcete). Ak tento krok vynecháte, je dosť možné, že po upečení nepôjdu dobre rozkrojiť a budú sa mrviť a lámať.

Servírovať ich môžete napríklad s pomazánkou z kozieho syra, tuniakovým, či vajíčkovým šalátom, bryndzovou pomazánkou, či s čerstvým maslom a trochou soli.

Na 1 plech budeme potrebovať:

• 5 PL ľanových semienok
• 4 PL sezamových semienok
• 3 PL chia semienok
• 3 PL tekvicových semienok
• 2 PL slnečnicových semienok
• 1 PL ľanovej múky
• 1 hrnček vody
• soľ, korenie, chilli, sušené bylinky…

Postup:

1. Semienka a korenie zmiešame v miske a zalejeme vodou. Necháme pár hodín, alebo najlepšie cez noc, odstáť v chladničke.
2. Zmes by mala byť viac-menej jednotná, semienka napučané a nemala by v miske byť žiadna zostatková voda.
3. Plech pokryjeme pečiacim papierom a semienkovú zmes rovnomerne rozotrieme po plechu (podľa želanej hrúbky chlebíkov, odporúčam trošku hrubšie). Naznačíme špachtľou nakrojenie.
4. Pečieme asi 60 minút na 170°C do chrumkava. Ak idú už z papiera odlepiť bez problému, otočíme opatrne na druhú stranu a pár minút ešte dopečieme. Necháme trošku vychladnúť a potom rozdelíme podľa nakrojených čiar na jednotné štvorce.

The post Semienkový domáci knäckerbrot bez múky appeared first on Nie som z cukru.

Sladké, či slané? Keby som si mala vybrať, radšej by som jedla slané čipsy, ako čokoládu. Ale dobre vieme, že čipsy nie sú zrovna najzdravším jedlom. často to teda nahrádzam orieškami, no keď sa mi už zunujú tie klasické naturálne, opražím si ich na masle a osolím. Alebo upečiem a urobím si pizza oriešky.

V obchode je milión orechov, väčšinou arašidov s rôznymi príchuťami a moje obľúbené určite sú také tie v cestíčku. No väačšinou vždy obsahujú cukor a všeličo iné. Občas je to asi v poriadku ale predsa len, radšej volím tieto domáce v pizza marináde. Odporúčam hneď urobiť dvojitú dávku, zjedia sa fakt rýchlo. čo sa týka typu orechov, použite akékoľvek, čo máte radi. Ja som zvolila mix orechov od svetplodu.sk, kde majú fakt kvalitné orechy.

A bonus? Dajú sa krásne zabaliť a darovať ako chutný jedlý darček! Ideálne na Mikuláša, akýkoľvek sviatok, či len tak, z lásky. Viete, že moje obľúbené darčeky sú tie jedlé. Tak ak aj vaše, pizza oriešky sú cesta 🙂 Ideálne aj ako snack pre návštevy. Len riskujete, že nebudú chcieť odísť.

Budeme potrebovať:

• 250g orechov (mix- kešu, arašidy, mandle, vlašské, para..)
• 3 PL paradajkového pretlaku
• 1 PL olivového oleja
• 3 ČL pizza korenia (alebo mix byliniek ako oregano, bazalka..)
• 1 ČL sušeného cesnaku
• 1 ČL mletej sladkej (alebo štipľavej) papriky
• 1 ČL soli
• vetvičky rozmarínu

Postup:

1. V malej miske zmiešame paradajkový pretlak, olivový olej a koreniny.
2. Do väčšej misky vysypeme všetky orechy, pridáme „marinádu“ a poriadne premiešame. Premiestnime na plech pokrytý papierom na pečenie. Pridáme zopár vetvičiek rozmarínu.
3. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 150°C a pečieme 5 minút. Potom premiešame a pečieme ešte tri minúty. Znova premiešame a dopečieme ešte tri minúty, kým marináda nie je suchá. V prípade potreby ešte zopakujeme.
4. Po upečení necháme úplne vychladnúť na plechu, aby boli chrumkavé. Potom servírujeme, alebo zabalíme ako darček 🙂

The post Domáce pizza oriešky appeared first on Nie som z cukru.

Jesť zdravšie je vo svojej podstate jednoduchá záležitosť – stačí pridať viac prirodzených, nespracovaných potravín a obmedziť tie priemyslene spracované. Sústrediť sa na skôr na tú prvú časť, keďže pridávanie je menej stresujúce ako obmedzovanie sa :)Taký je môj vzorec, ktorý pre mňa funguje.

Raňajky, obedy aj večere zvládtnete, ale kritické sú snacky? Chápem. Kto by nemal chuť na niečo sladké, alebo naopak, slané a chrumkavé. Ale nebojte, princíp je aj v tomto prípade rovnaký – viacej dobrého a menej toho zlého 🙂 Rýchlosť a jednoduchosť prípravy sú kľúčové, dvojhodinové vypekanie vie pravdepodobne odradiť aj najnamotivovanejšieho človeka a kúpi si radšej niečo sladké v obchode. Takže na záchranu prichádzajú tieto figy v čokoláde s morskou soľou.

Sú zdravé, dobré, rýchle a… s čokoládou! Haló, potrebujete ešte presviedčanie? 🙂 Vyberte si na tento recept buď čerstvé figy, alebo mrazom sušené. Tie obyč sušené, ktoré poznáme z vianočného stola, sú väčšinou ešte dosladzované sirupom.

Sezóna fíg je u nás však krátka (a práve teraz!), takže ak na figy v čokoláde dostanete chuť, zaobstarajte si lyofilizované figy. Sú to mrazom sušené figy a teda bez pridaných cukrov, konzervačných látok. A navyše sú extra chrumkavé. Mylsím, že vďaka chrumkavosti sa do tohto receptu hodia ešte viac ako čerstvé. Ja som ich kúpila na svetplodu.sk a s kódom „niesomzcukru5“ máte aj na ne 5% zľavu 🙂

Na 10 ks budeme potrebovať:

• 10 ks plátkov lyofilizovaných alebo čerstvých fíg
• 3 štvročeky čokolády
• štipka morskej hrubozrnnej morskej soli

Postup:

1. Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli, alebo v mikrovlnke.
2. Figy namočíme do čokolády a naukladáme na tanier pokrytý papierom na pečenie. Posypeme morskou soľou.
3. Necháme zatuhnúť v chladničke aspoň na 20 minút. Hotovo!

The post Figy v čokoláde s morskou soľou appeared first on Nie som z cukru.

Poznáte to, keď sa pohodlne usadíte na gauči k obľúbenému seriálu, alebo knihe a zrazu máte chuť na niečo fakt dobré. Niečo slané, chrumkavé. Niečo ako čipsy, alebo krekry, alebo tyčinky… Väčšinou sú však tieto pochúťky nezdravé a smažené. Ako povedzme si pravdu, nie vždy nás tento fakt odradí 😀

Máme však na výber a môžeme si upiecť domáce. Dokonca nesmažené a bez múky, bez lepku. Na chuti však nestrácajú, práve naopak. Sú totiž plné sezamu! Chuť by som prirovnala k bežným sezamovým slaným tyčinkám. A štruktúra? Sú extra chrumkavé, ale pri tom nie suché! No je to naozaj jeden z najpodarenejších receptov, spolu s paradajkovými krekrami 🙂

Ideálne sú samozrejme aj ako mňamka pre návštevy. Pridajte k nim smotanovo-cesnakový, či syrový dip a hotovo. Aj napriek tomu, že sú tenšie, dip udržia a nezlomia sa vám pri naberaní. Jednoducho sú tieto sezamové tyčinky bez múky ideálnou pochúťkou 🙂

Budeme potrebovať:

• 105g mandľovej múky
• 35g kokosovej múky
• 30g masla
• 1 vajíčko
• 1 PL tahini
• 50g sezamu
• soľ, čierne korenie

Postup:

1. Pripravíme si cesto. V miske zmiešame suché ingrediencie. Pridáme vajíčko, maslo a tahini. RUkami vymiešame cesto a vytvoríme z neho veľkú homogénnu guľu. Cesto je konzistenčne takmer ako to klasické maslové.
2. Cesto položíme na kus papiera na pečenie a prikryjeme druhým kusom. Vyvaľkáme na požadovanú hrúbku (ja som asi na 0,5cm) Vrchný kus papiera odstránime a cesto nakrájame na rovnomerné tyčinky.
3. Pečieme asi 15-20 minút na 170°C, dozlatova. Necháme vychladnúť a podávame.

The post Slané sezamové tyčinky bez múky appeared first on Nie som z cukru.