Niekedy si človek potrebuje dopriať niečo malé a sladké, a to najlepšie okamžite. Pre také chvíle mám perfektný tip: rýchly, jednoduchý a nesmierne chutný pistáciový mugcake s višňami. Ide o dezert, ktorý si pripravíte za menej ako päť minút. Tento recept je pre vás, keď potrebujete dezert pre jedného, alebo rýchle a výŹivné raňajky.

Pistácie, s ich bohatou, krémovou chuťou, a sladko-kyslé višne sú ako stvorené pre seba. OKrem skvelej chute je aj vizuálne pôsobivý s jeho zelenou farbou z pistácií a jasnou červenou z višní.

Jednou z najväčších výhod tohto receptu je, že ho pripravíte v mikrovlnke za menej ako dve minúty. Je to ideálne riešenie pre zaneprázdnené dni alebo večery, keď sa vám nechce tráviť veľa času v kuchyni, a hlavne v lete, keď sa vám nechce vystávať pri horúcej rúre. Stačí zmiešať zopár jednoduchých surovín, pridať višne, pistácie, a máte hotovo.

Pistáciový mugcake s višňami je skvelým príkladom toho, ako môžete z pár jednoduchých surovín vykúzliť niečo úžasné. Či už si ho pripravíte ako sladké potešenie pre seba, alebo ako rýchle raňajky, vždy bude malým veľkým hrdinom dňa.

Ak milujete mugcakes, určite si pripravte aj ďaĺšie zaujímavé recepty, napríklad ovocný mugcake, či brownie mugcake.

Na 1 porciu budeme potrebovať:

• 1 vajco
• 1 PL gréckeho jogurtu
• 1 PL mletých pistácií
• 1 PL kokosovej múky
• Štipka prášku do pečiva
• Pár višní (mrazených)
• Sladidlo podľa chuti (napríklad čakankový sirup, med..)

Postup:

1. Vajíčko rozmiešame s jogurtom. Pridáme pistácie a kokosovú múku a rozmiešame. Pridáme prášok do pečiva a vmiešame višne.
2. Dáme do mikrovlnky a ohrievame 2 min. Koláčik je hotový, keď sa dá ľahko vyklopiť. (Alternatívne pečieme v rúre 20 min.)
3. Vyklopíme a ozdobíme jogurtom, pistáciami, višňami a ružovým cukrom.

The post Pistáciový mugcake bez cukru s višňami appeared first on Nie som z cukru.

Už dlho som chcela upiecť niečo s makom. Minulý víkend som dostala domáce, krásne marhule – a bolo rozhodnuté. Bude makový koláč s marhuľami! Samozrejme bezlepkový makový koláč bez múky a cukru s marhuľami 🙂

Popravde som sa receptom inšpirovala niekde na Instagrame, ale tam sa používala jablková výživa. Tú som doma nemala, tak som improvizovala a nahradila ju tvarohom. Nakoniec z toho vznikol fantastický bezlepkový makový koláč z pár základných surovín.

Keďže pečiem zdravšie, rozhodla som sa koláč nesladiť klasickým cukrom. Namiesto toho som použila čakankový sirup – ten používam do dezertov často a rada, lebo nemá žiadnu dochuť ako napríklad stévia, či iné sladidlá. Odporúčam koláčik dosladiť, nakoľko je tam dosť maku a môže to byť horké, ak si to neosladíte. Ak vám to vyhovuje, použite med alebo iné sladidlo podľa chuti.

Otestovala som koláč hneď ako vychladol a úprimne som sa potešila, lebo mi strašne vyšiel 🙂 . Chutí ako leto na tanieri. Môžete ho jesť len tak, rovno z plechu, alebo podávajte s bielym jogurtom – to bolo ešte lepšie a osviežujúcejšie v týchto letných dňoch.

A ak nemáte marhule, nezúfajte. Tento bezlepkový makový koláč bude super s akýmkoľvek sezónnym ovocím, ktoré budete mať po ruke – čerešne, maliny, jahody, višne, čučoriedky..čokoľvek. Aké ovocie by ste si dali navrch vy?

Inak z marhúľ som robila už aj tento vegánsky koláčik, či aj bezmúčnu a bezcukrovú verziu bublaniny s broskyňami, tak ak máte radi letné ovocné dezerty, určite nevynechajte ani tieto 🙂

Na 9 kociek (15x15cm forma) budeme potrebovať:

• 100g mletého maku
• 3 vajcia
• 120g jemného tvarohu (polotučného)
• 1 PL čakankového sirupu, alebo iného sladidla – odporúčam dosladiť
• 1/2 ČL prášku do pečiva
• štipka mletej vanilky
• 2 veľké marhule

Postup:

1. Vajíčka rozdelíme na bielka a žĺtka. Bielka vyšľaháme do tuha, odložíme bokom.
2. K žĺtkam pridáme tvaroh a sladidlo a premiešame. Následne pridáme mak, vanilku a prášok do pečiva. Premiešame. Pridáme vyšľahané bielka a zľahka zamiešame, aby sa suroviny spojili.
3. Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a na vrch poukladáme nakrájané marhule.
4. Pečieme cca 35-40 minút na 180°C vo vopred vyhriatej rúre, dozlatova.

The post Bezlepkový makový koláč bez múky a cukru s marhuľami appeared first on Nie som z cukru.

Nebudem vám ani hovoriť, že je teplo. To ste si asi stihli všimnúť. Sprchujem sa 3x denne a aj tak umieram. Ale keď bolo v máji zima, sťažovala som sa na zimu. No čo, my ľudia sme večne nespokojní. Teda aspoň ja, čo sa počasia týka 🙂

Ale na tom teple je jedna dobrá vec. A tým zrovna nemyslím preplnené kúpaliská. Myslím tým to, že si konečne môžeme dať ľadovú kávu. A zmrzlinu samozrejme! Teda takto…ja nie som fanúšikom zmrzky. Fakt. Ja viem, je to zrejme neuveriteľné, ale je to tak. 🙂 Nikdy som nevedela zjesť celý nanuk a zásadne som vždy polovicu z McFlurry posunula kamarátkam. Občas si ale samozrejme jeden alebo dva kopčeky kvalitnej zmrzky doprajem. A najmä v takomto teple.

Teraz už v obchode zoženiete naozaj akékoľvek zmrzliny, bezlaktózové vegánske, vśelijaké. Dokonca na jednom projekte vegánskej zmrzliny pracujem. No väčšinou obashujú všeličo nepekné, najčastejšie kopy cukru 🙂 Ale viete aká je najideálnejšia? Tá domáca zmrzlina, do ktorej viete, čo ide 🙂 A nebojte nepotrebujete zmrzlinovač.

Recept mi dala mama a tajomstvo spočíva v tom, že sa šľahačka vyšľahá a potom zmieša s príchuťou, akú chceme. Ja som tentokrát zvolila maliny, ale môže to byť akékoľvek ovocie, čokoláda, straciatella, kávička, citrón… No chápete. Prípadne ak sa chcete odviazať, viem si predstaviť aj Horalky, či Kinder čokoládky 🙂

Je to celé extra jednoduché – 2 základné suroviny, šľahačka a „príchuť“ podľa gusta. To je všetko. Potom len zmiešať, naliať do dózy a zamraziť. Voilá, hotovo 🙂

Ja som nepridávala žiaden cukor, ani sladidlo. Maliny, čo som mala však boli dosť kyslé, tak som pridala 3 PL kešu-kokos masla od Powerlogy, čo zmrzku krásne osladilo. Ale tento krok pokojne vynechajte a vaša domáca zmrzlina bude extra osviežujúca, alebo pridajte lyžicu medu. Tak či tak to bude super letný osviežujúci dezertík.

Na cca 5 porcií budeme potrebovať:

• 250 ml šľahačkovej smotany 33%
• 150g malín
• 3 PL kokos-kešu masla (možno vynechať, prípadne nahradiť, pozri vyššie)

Postup:

1. Smotanu vyšľaháme na šľahačku.
2. Maliny rozmixuejeme dohladka a ak chceme, precedíme, aby sme sa zbavili zrniečok.
3. Šľahačku zmiešame s malinami, pridáme kešu maslo, alebo sladidlo, dobre premiešame.
4. Dáme do uzatvráreteľnej plastove nádoby a dáme zamraziť aspoň na 3-4 hodiny.
5. Naberieme do misie, ozdobíme a podávame.

The post Domáca zmrzlina s malinami (bez zmrzlinovača) appeared first on Nie som z cukru.

Zrejme málo z vás vie, že som svoju mladosť strávila na francúzskom bilingválnom gymnáziu, čiže čisto teoreticky by som mala vedieť plynule po francúzsky. Ale bolo to dávno, takže naozaj len teoreticky. Počas štúdia sme mali aj povinné výmeny – na 10 dní sme išli my do francúzskej rodiny a na 10 dní potom prišli deti z tej rodiny k nám.

Prvá výmena bola v prvom ročníku (mali sme nultý ročník, kde sme sa v podstate 5 hodín denne učili francúzštinu) ale naša francúzština bola ďaleko od perfektnej. Tak nás dali do rodín, kde oni nevedeli po slovensky ani anglicky a my sme ledva hovorili po francúzsky. Asi si viete predstaviť, že to bol ultimátny výstup z komfortnej zóny.

Bolo to však veľmi poučné, naučili sme sa veľa a mohli sme na vlastnej koži zažiť zvyky Francúzov. Viete ako sa hvorí, že francúzska gastronómia je úžasna? Uff no…my sme jej veľa nezažili. Pamätám si na desiatu vo forme sladkého chleba so šunkou a čipsov, McDonaldy, dlhé večere pri bagete a šalátoch a jogurtu ako dezert. Ale boli sme pozrieť aj farmu, kde sa chovali slimáky, aby z nich potom urobili paštétu a jedli sme pečenú raju. Takže v skratke, radšej by som na toto gastronomické dobrodružstvo zabudla 😀

Preto, keď si chcem virtuálne zacestovať za gastronómiou, musím si s Francúzskom spojiť niečo iné ako slimačiu paštétu… preto som si povedala, že si pripravím francúzsky koláč galette bez múky.

Rustikálny galette originálne pochádza z Francúzska. Teda aspoň názov určite. Vo francúzštine sa pojmom galette označuje akýkoľvek tenký koláč v tvare kruhu, s akoukoľvek plnkou, či už slanou alebo sladkou. Necháva sa teda priestor na kreativitu. Bonusom je, že na galette nepotrebujete formu, stačí iba obyčajný plech. Necháva sa teda priestor na krativitu.

Najznámejšie sú asi galletky s ovocím. Jemné maslové cesto (niekto používa aj lístkové), v strede ovocie a okraje preložené, aby ovocie ostalo vnútri. Ta-dá! Hotovo. Okrem rustikálneho vzhľadu tak ponúkajú skvelú, šťavnatú chuť a rýchlu prípravu 🙂

Ja som použila kombináciu broskýň a jahôd, ale môžete použiť absolútne akékoľvek ovocné kombinácie. Namiesto tradičného maslovo-cukrového cesta som použila jemné mandľové, s ktorým sa dobre pracuje a dá sa pekne vyvaľkať. Pri pečení sa mi galette bez múky nerozpadol, pekne držal.

Tento koláčik bol veľký hit, chutil všetkým, aj mojej mame zvyknutej na cukrové koláče. Určite ešte vyskúšam iné kombinácie, napríklad s rebarborou, alebo s domácou zmrzlinou. Možno sa odviažem a skúsim aj slané náplne. Akú galetku skúsite vy? 🙂

Na 1 galetku (8 porcií) budeme potrebovať:

Cesto:

• 170 g mandľovej múky
• 30 g kokosovej múky
• 60 g masla
• 1 vajce

Plnka:

• 5 menších broskýň
• 1 hrnček jahôd
• 20 g masla
• 1 ČL mletej škorice
• 5 kvapiek stévie alebo med (možno vynechať)

Postup:

1. Mandľovú múku zmiešame s kokosovou, pridáme vajco a zmäknuté maslo. Rukami alebo v robote vymiešame hutné cesto, konzistenciou ako maslové. Vtyvarujeme guľu a odložíme do chladničky.
2. Medzitým umyjeme broskyne a jahody. Nakrájame na tenké pásiky, vložíme do misy, zalejeme rozpusteným maslom a stéviou a pridáme škoricu. Poriadne premiešame, aby bol každý kúsok pokrytý maslom a škoricou.
3. Cesto vyberieme z chladničky, položíme papier na pečenie a prikryjeme druhým listom papiera na pečenie. Vyvaľkáme do kruhu, nie veľmi na tenko, aby sa nám cesto nelámalo. DO stredu ukladáme ovocie, približne 3-4 cm od kraja.
4. Následne kraje zložíme a dáme piecť na 45-50 minút na 185°C.
5. Necháme trošku vychladnúť, ozdobíme a podávame.

The post Broskyňovo-jahodový galette bez múky appeared first on Nie som z cukru.