Dnes je voľno, čo znamená, že sa u nás bude určite piecť. Mám našťastie nakúpené doma všetko na veľmi dobrý koláčik. Ale najprv obed! 🙂

Zvyčajne som si nevedela predstaviť hlavné jedlo bez prílohy. Ale po dvoch rokoch na nízkosacharidovej strave je pre mňa normálne dať si iba mäsko a zeleninu. Zelenina je totiž perfektná príloha. A niekedy môžete zeleninu vymeniť za ovocie 🙂

K mäsku odporúčam pripraviť napríklad takúto štipľavú mango salsu-je to jednoduché a trošku zmení rutinu v podobe kyslých uhoriek. Aj keď uhorky milujem, ale táto salsa stojí za vyskúšanie.

Ak máte záujem o viac receptov na prílohy, kliknite sem.

Budete potrebovať:

1 zrelé mango
1 menšia červená cibuľa
1 jalapeño paprička
2 polievkové lyžice čerstvého nakrájaného koriandru
¼ čajovej lyžičky kajenskej papriky
Šťava z jednej limetky
1 ČL medu (možno vynechať)

Postup:

1. Mango, cibuľu a jalapeňo papričku očistíme a nakrájame na malé kúsky a zmiešame s ostatnými surovinami na salsu.

The post Štipľavá mango salsa appeared first on Nie som z cukru.

Musím povedať, že tieto placky ma prekvapili, fakt. Vždy som sa receptom na cuketové placky tak podvedome vyhýbala, lebo nikdy sa mi nechcelo ich “žmýkať” cez handru a potom ju musieť prať a tak. Pretože cuketa obsahuje veľa vody, ak sa jej nezbavíte, vaše varenie sa môže premeniť na katastrofu.

Zistila som však, že na tento recept to nie je potrebné, stačí použiť ruky a zbaviť sa tak väčšej časti vody. Cesto drží pokope vajíčko a syr. Vďaka syru sú navyše tieto cuketové placky bez múky chrumkavé zvonku a vláčne zvnútra.

Najlepšie je to, že sa nemusia vysmážať a tak si ušetríte nielen svoje zdravie od prepáleného oleja, ale aj kuchyňu. Nebudete musieť vetrať ďalšie dve hodiny :).

Čerešničkou na torte pri tomto recepte je to, že ich máte hotové za chvíľku, z jednej misky a len z troch základných surovín. Tieto cuketové placky bez múky sa dajú servírovať ako príloha k mäsu, ale aj samostatne s jogurtovou, či paradajkovou omáčkou, mňam.

Nie ste fanúšikom cukety? Môžete skúsiť aj karfiolové placky bez múky, ktoré sú tiež len z troch surovín. Tak ktoré si vyberiete? 🙂

Na 6 placiek budeme potrebovať:

• 1 väčšiu cuketu
• 1 vajíčko
• 100g strúhaného ementálu
• 1 strúčik cesnaku (môžeme vynechať)
• soľ, korenie

Postup:

1. Cuketu nastrúhame, posolíme a necháme 10 min odstáť. Potom „vyžmýkame“ v rukách, aby sme sa zbavili čo najviac vody. Môžeme použiť aj čistú utierku, do ktorej cuketu zabalíme a vyžmýkame.
2. Pridáme vajíčko a syr a zamiešame. Môžeme pridať pretlačený cesnak. Ochutíme soľou a korením.
3. Vytvarujeme placky na plech pokrytý papierom na pečenie a pečieme cca 30 min. na 180°C dozlatova. Keď pôjdu odstrániť z papiera na pečenie, sú hotové.

The post Cuketové placky bez múky z 3 surovín appeared first on Nie som z cukru.

Keď vonku prší, je to ideálny čas na varenie. Na varenie niečoho teplého, krémového, čo sa hodí do misky a dá sa jesť z pohodlia gauča. A vôbec nebrať v ohľad kalendár, ktorý hlási jún. Vegánsky daal sa totiž hodí do každého ročného obdobia a je to ultimátny comfort food. Jednoducho jedlo, čo urobí dobre na duši 🙂

Je prirodzene vegánsky vďaka kokosovému mlieku, ale ak ho nemáte poruke, pokojne použite kyslú smotanu. Ako vidíte, ja som ho servírovala s kuracím mäskom, takže pre mňa to vegánske nebolo vôbec. Môžete ho podávať so zeleninou, len tak samotný, s karfiolovým pyré, či plackami. Alebo ako prílohu k mäsu. Vegánsky daal je jedlo na každú príležitosť.

Aj keď sa červená šošovica v nízkosacharidovej strave nedoporučuje, 100g surovej šošovice obsahuje približne 50g sacharidov. Záleží teda od toho, koľko sacharidov denne chcete príjmať a teda sa vám tam tento pokrm pokojne môže nutrične „zmestiť“. Navyše obsahuje veľa bielkovín a vlákniny a tak vás dostatočne zasýti.

Ak neviete čo uvariť, vegánsky daal môže byť skvelou inšpiráciou!

P.S. 250g červenej šošovice stojí okolo 60 centov, čiže toto jedlo je veľmi finančne nenáročné 🙂

Na 4 porcie budeme potrebovať:

• 250g červenej šošovice
• 1 biela cibuľa
• 2 hrnčeky zeleninového vývaru
• 4 PL kokosového krému (tuhá časť kokosového mlieka)
• 500ml pasírovaných paradajok
• šťava z polovice citróna
• 3 PL olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 ČL soli
• 1 ČL čierneho mletého korenia
• 1 ČL garam masala korenia
• 2 ČL mletej kurkumy
• 1 ČL mletého kmínu
• 1 ČL horčice
• 1 ČL mletých koriandrových semiačok
• 1 ČL mletého zázvoru
• 1 ČL mletého chili

Postup:

1. Do väčšieho hrnca dáme olej, necháme rozohriať a na miernom plameni na ňom opečieme cibuľu nakrájanú na malé kúsky dozlatova. Pridáme pretlačený cesnak a všetky koreniny a opečieme ešte asi minútku.
2. Šošovicu oplachnéme a necháme odkvapkať. Pridáme k cibuli a premiešame. Pridáme citrónovú šťavu. Šošovicu zalejeme vývarom a pasírovanými paradajkami. Necháme variť zhruba 15 minút bez pokrievky.
3. Primiešame kokosový krém a varíme ďaľších 10 minút na slabom ohni bez pokrievky do zhustnutia. Jedlo je hotové vtedy, keď je šošovica mäkká.

The post Vegánsky daal z červenej šošovice appeared first on Nie som z cukru.

Vybrala som sa do obchodu s tým, že si idem kúpiť zelené fazuľky k steaku, ale nemali iné než kilové balenie :). Takže si viete predstaviť, že mi asi dlhšie trvalo zbaviť sa všetkého toho množstva.

Ako sa hovorí, všetko zlé je na niečo dobré, a preto som vďaka tomu upustila uzdu kreativite a vymýšľala rôzne kombinácie. Niekto by to nazval aj „čo chladnička dala“. Jeden z mojich výmyslov vyšiel nad moje očakávania, a tak sa s vami oň podelím.

Príprava je jednoduchá, rýchla a zároveň nenáročná na ingrediencie. 🙂

Na 1 porciu budeme potrebovať:

• cca 300g zelenej fazuľky
• 200 ml smotany na šľahanie
• 150g mozzarelly
• 2 lyžice parmezánu (nemusí byť)
• 50g nesolených mandlí
• 2 strúčiky cesnaku
• maslo
• soľ a korenie

Postup:

1. V hrnci rozohrejeme smotanu na šľahanie a keď začne vrieť, uberieme na teplote (na približne 6) a po častiach vsypávame mozzarellu.
2. Pridáme soľ, korenie a cesnak.
3. Za neustáleho miešania varíme až kým sa syr úplne roztopí a vznikne omáčka.
4. Medzitým si na panvici rozohrejeme maslo a keď začne bublať prihodíme fazuľku.
5. Po asi 3 minútach restovania na strednej teplote pridáme mandle a ochutíme soľou a korením.
6. Keď okraje fazuliek začnú chytať zlatistú farbu pridáme syrovú omáčku
7. Restujeme približne 3 minútky, aby sa chute spojili.
8. Podávame mňamku.

The post Zelené fazuľky so syrovou omáčkou appeared first on Nie som z cukru.

Od malička sme učení, že k mäsu patria zemiaky alebo ryža. My Slováci (aj Češi) sme národy príloh. Jednoducho jedlo bez zemiakov, zemiakového pyré, hranoliek, ryže, tarhone, cestovín akoby ani nebolo poriadnym jedlom.

Preto sa môže zdať ťažké tieto prílohy vyradiť, či presvedčiť manžela, aby sa k vám pridal na nízkosacharidovú vlnu (Čo???? Mám jesť mäso len so šalátom? Zbláznila si sa?). Takže dokým si zvyknete na myšlienku, že mäsko môžete jesť iba so zeleninou, alebo dokonca s vajíčkami, vyskúšajte toto úžasné karfiolové pyré.

Skvelo nahradí to zemiakové a karfiolová chuť nie je príliš výrazná. Navyše je vláčne a pridaním syra sa posúva na úplne iný level. K tomu čerstvé bylinky a chutná príloha, z ktorej nevyhladnete, je na svete. Hodí sa takmer ku všetkému! Skúste ho napríklad s kuriatkom na šťave na indický spôsob.

Na 3 porcie budeme potrebovať:

• 1 hlavu karfiolu
• ¾ hrnčeku strúhaného čedaru
• 1 PL masla
• soľ, vegeta, čierne korenie, oregano, červená paprika
• čerstvá petržlenová vňať

Postup:

1. Karfiol umyjeme, nakrájame a vložíme do procesoru a na drobno posekáme.
2. Nasekaný karfiol vložíme do hrnca, zalejeme vodou (aby bol celý ponorený), pridáme soľ a vegetu a varíme približne 7-10 minút pod pokrievkou, kým nie je zmäknutý. Ak nemáme procesor, karfiol nakrájame na menšie kúsky a rozvaríme do mäkka – bude to však trvať dlhšie.
3. Vodu zlejeme cez sitko, scedený karfiol vložíme spať do hrnca, popučíme a pridáme maslo, syr a koreniny.
4. Poriadne premiešame a servírujeme, najlepšie posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.

The post Nízkosacharidová príloha – karfiolové pyré so syrom appeared first on Nie som z cukru.