Ani sa nenazdáme a všetko sa to akosi prehupne do leta. Pravdepodobne budem musieť zabudnúť na dovolenku pri mori s koktejlom v ruke. Čo je škoda, ale našťastie ja rada trávim čas doma, či v prírode. Preto zrejme strávime celé leto na Adamovej chate. A budem piecť. No čo je lepšie? 🙂

K letu bezpochyby patria citrónové veci – limonády, koláče.. Ja osobne nie som veľký fanúšik citrónových vecí…Priznávam 🙂 ale Adam to miluje a tak mu rada vždy niečo pripravím. Najlepšie niečo, čo si môže dať každý deň do jogurtu – lemon curd bez cukru.

Dnes to tu patrí tomuto receptu na dokonalý lemon curd bez cukru – jemný citrónový krém. Hodí sa skvelo do do koláčov, či jogurtu, na palacinky, do kaše… A áno, dá sa spraviť úplne bez sladidiel. Všetky recepty na internete používajú aspoň nejaké sladidlo, či cukor, ale chcela som vyskúšať, či štruktúra bude taká ako má byť aj bez cukru. A veru že to vyšlo. Je to však recept, kde odporučím aspoň kvapku stévie (alebo iného sladidla), aby ste dostali tú pravú lemon curd-ovú chuť. Ak si však idete kyslé, pokojne nepridajte nič.

Ešte k tomu množstvu – z tohto množstva mi vyšlo tak akurát na jednu tortu, ale ak si chcete odložiť do pohárika a mať to po ruke pár dní, zdvoj- či ztrojnásobte množstvo surovín. Viete, že ja radšej robím všetko v malom, na ochutnanie a až potom som ochotná obetovať viac surovín, hlavne pri nových receptoch 🙂 lebo nie je nič horšie ako vyhodiť celú várku a zbytočne tak prispievať k foodwaste.

Na cca 3 PL krému budeme potrebovať:

30g masla
30 ml citrónovej šťavy
1 žĺtko
sladidlo podľa chuti

Postup:

1. Nad parou roztopte maslo.
2. Odstráňte z plameňa, pridajte citrónovú šťavu a žĺtko (plus prípadne sladidlo) a dobre premiešajte.
3. Znovu dajte nad paru a na miernom plameni miešajte do zhustnutia (pudingovej konzistencie) asi 5-6 minút.
4. Hotovoo! AK robíte väčšie množstvo, prelejte do vzduchotesného pohárika, necahjte vychladnúť a skladujte v chladničke najviac 4 týždne.

The post Lemon curd bez cukru appeared first on Nie som z cukru.

Ďaľšia varianta môjho najobľúbenejšieho a najjednoduchšieho džemu pod slnkom! Fakt, nepreháňam. Skladá sa z dvoch úplne prírodných ingrediencií a nemusíte ani stáť hodiny pri sporáku. Päťnásť minút a je hotový.

Nemusíte sa ani hrať na Marušku a ísť zbierať čerstvé čučoriedky v zime do lesa. Úplne postačia tie mrazené. Navyše, ja žiadne sladilo nepridávam, lebo chuť čučoriedok krásne vynikne. Skúste si ho urobiť doma a neoľutujete!

A to nehovorím o tom, ako super sa hodí k toľkým jedlám. Napríklad také palacinky plnené džemom sú klasika. A moj obľúbený chia puding, či ne-ovsená kaša sa hneď posunie na iný level pridaním lyžičky tohto zázraku. 🙂

Na približne 200ml džemu budeme potrebovať:

• 250g mrazených čučoriedok
• 3 PL chia semienok
• keto sladidlo podľa chuti – nemusí byť!

Postup:

1. Mrazené čučoriedky vložíme do hrnca a za občasného miešania necháme roztopiť a chvíľku povaríme – pokiaľ sa čučoriedky nerozvaria. Popučíme pučidlom na zemiaky.
2. Odstavíme z hrnca a prisypeme chia semienka. Dôkladne premiešame.
3. Prelejeme do uzatvárateľnej nádoby, necháme vychladnúť.
4. Skladujeme v chladničke, ideálne nie viac ako dva týždne.

The post Nízkosacharidový čučoriedkový džem z dvoch ingrediencií appeared first on Nie som z cukru.