Mňam. Akonáhle som tieto cheesecake rezy urobila, zaradila som ich na list mojich top receptov. Sú totiž perfektné. Majú presne takú konzistenciu akú som chcela, sú hutné, ale nie suché, chrumkavé navrchu a voňajúce po škorici. Jednoducho cheesecake rezy podľa mojich predstáv. Hodia sa skvelo ku kávičke na raňajky, alebo po obede. K tomu sa zabaliť do deky, zobrať knižku alebo zapnúť obľúbený seriál a stopercentný oddych môže začať.

Recept je ako vždy veľmi jednoduchý a rýchly. Nepotrebujete ani elektrický miešač, stačí lyžička 🙂 Koláče vždy robím do menšej koláčovej formy 15×15 cm, lebo sme len dvaja a nemal by to všetko kto jesť. Vyjde z toho 9 menších kociek. Ak máte teda väčšiu formu, určite zdvojnásobte dávku. Nebojte, tieto cheesecake rezy zmiznú rýchlosťou svetla.

Použite cream cheese, alebo tučný tvaroh. Skúšala som recept aj s mascarpone, ale plna je potom trochu nevýrazná. S cream cheesom dosiahnete tú správnu cheesecakeovú chuť, akú majú cheesecake rezy mať. Použila som aj stéviu v tomto recepte, môžete to samozrejme vynechať, alebo nahradiť sladidlom podľa seba. Prípadne sebe alebo deťom môžete už hotový koláčik poliať kešu-kokos maslom (je sladké), alebo troškou medu.

Samozrejme môžete pekanové orechy vymeniť za nejaké iné, to je úplne na vás. Bude to fungovať aj s vlašskými, lieskovými, či mandľami. Dala som pekanové, lebo mi tak pripomínajú jeseň 🙂 Čo sa týka mandľovej múky v základe koláčika, keď dáte 100g dosiahnete hrubší základ, tak ako na fotke. Ak chcete tenší, použite menšie množstvo. Tiež som si formu vystlala papierom na pečenie a následne som mandľový základ roztlačila po celej forme pomocou dna pohára, aby to bolo naozaj napevno a nerozpadávalo sa.

Cheesecake rezy sa dajú aj obmieňať podľa nálady a sezóny! Škorica nie je váš favorit? Skúste pridať nejaké ovocie navrch, prípadne domáci bezcukrový lekvár. A ak máte radšej tradičný cheesecake, upečte si tento klasický s čokoládou.

Dôležitým krokom je aj nechať cheesecake rezy vychladnúť a odložiť do chladničky pred krájaním. Takto pekne zatuhnú a budú sa ľahko krájať. Navyše sa vychaldia sa a budete z nich mať dokonalý zážitok. Tá hodinka-dve čakania za to stojí 🙂

Na 15x15cm formu budeme potrebovať:

Základ:

• 100g mandľovej múky
• 40g masla
• 1ČL perníkového korenia

Cheesecake vrstva:

• 190g cream cheese (Philadelphia)
• 140g gréckeho jogurtu
• 4 kvapky stévie
• 1 vajco

Vrchná vrstva:

• 2 PL masla
• 3 PL mletých pekanových orechov – možno vymeniť za mandľovú múku
• 2 kvapky stévie
• hrsť celých pekanových orechov
• 1 ČL mletej škorice

Postup:

1. Do misky dáme mandľovú múku, zmiešame s perníkovým korením. Maslo roztopíme a vmiešame k mandľovej múke. Musí vzniknúť mrkvenička. Do formy vystlanej papierom na pečenie „cesto“ natlačíme. Môžeme si pomôcť dnom pohára. Dáme piecť na 190°C na 8 minút. Necháme úplne vychladnúť.
2. Medzitým si pripravíme cheesecake vrstvu. V miske zmiešame mascarpone, grécky jogurt, stéviu a vajíčko dohladka.
3. Pripravíme aj mrveničku. Pekanové orechy nasekáme na drobno, zmiešame s najemno namletými pekanovými orechami, škoricou a stéviou. Pridáme studené maslo a rukami vypracujeme do hladka.
4. Na upečený základ nalejeme cheesecake vrstvu a po kúskoch namrvíme mrveničku. Pečieme cca 30 minút na 180°C.
5. Pred krájaním necháme vychladnúť a dáme aspoň na hodinu do chladničky.

The post Cheesecake rezy s pekanovými orechami appeared first on Nie som z cukru.

Neviem, je ešte príliš skoro rozmýšľať nad vianočnými darčekmi? 😀 Podľa mňa nikdy nie je dosť skoro a to fakt. Totiž, kaźdý rok si poviem, že začnem nakupovať dary skôr a väčšinou to dopadne tak, že začnem v polovici decembra a potom si nadávam. Ak nie ste ako ja a už máte všetko pripravené, gratulujem (a závidím). Ak ste ako ja, skúste si pozrieť tento článok o ideálnych darčekoch pre gurmánov. Dobre, je z minulého roka, ale tento rok pripravím nový. Sľubujem!

O darčekoch hovorím preto, lebo ja darčeky milujem. Najviac také zo srdca, ktoré ma vystihujú. Nemusia byť vôbec drahé, stačí, že sú úprimné. Napríklad na Valentína som dostala darček od Adama – mapu miesta, kde sme sa prvý krát stretli aj s dátumom a časom? je to tak krásna spomienka nielen na ten deň, ale aj na Dánsko a roky, ktoré sme tam strávili❤️

A keďže láska by sa mala rozdávať stále, nielen na Vianoce, či na Valentína, čo vie potešiť viac ako zo srdca prichystané jedlo? A ešte k tomu takéto krásne (a zdravé!). Cheesecake bez cukru s dračím ovocím je jednoznačne spôsob, ako vyjadriť lásku. Trebárs aj sama sebe. A naozaj to nie je nič zložité na prípavu 🙂

Recept sa dá aj obmieňať, priprvaila som aj čučoriedkovo-citrónový cheesecake bez cukru..No bohužiaľ, prišla som o všetky fotky tohto receptu, z nejakého neznámeho dôvodu. Musím ho urobiť ešte raz!

Na 4 ks budeme potrebovať:

• 55g mandľovej múky
• 15g kokosovej múky
• 15g masla
• 1 žĺtko

Náplň:

125 g mascarpone
40 g krémového syru
2 PL kokosu
1/2 hrnčeku lyofilizovanej pitahaye (alebo 2-3 PL prášku)

Postup:

1. Pripravíme si cesto. V miske zmiešame suché ingrediencie. Pridáme žĺtko a znovu poriadne premiešame, až kým z cesta nebude mrvenička. Potom rukami primiešame maslo a z cesta vytvoríme veľkú homogénnu guľu. Cesto je konzistenčne takmer ako to klasické maslové.
2. Papierové košíčky vložíme do formy na muffiny a rukami “vystelieme” každý košíček na muffiny zvnútra tenšiou vrstvou cesta. Dáme do vyhriatej rúry a pečieme asi 15 minút na 180°C, pokiaľ cesto nie je upečené dozlatova. Po upečení necháme vychladnúť úplne.
3. Krém si pripravíme tak, že najprv zmixujeme pitahayu na prach. Vedľa v miske rozšľaháme mascarpone, krémový syr, kokosový krém. Pridáme pitahayu a nanesieme do košíčkov na cesto. Necháme stuhnúť a následne ppaieorvý košíček odstránime a podávame.

The post Kokosový mini cheesecake bez cukru s pitahayou appeared first on Nie som z cukru.