Minulý týždeň sme mali konečne voľný víkend a čas pre seba. A čas na varenie. Cez týždeň totiž prídeme domov večer a väčšinou doma nemáme nič nakúpené, tak jeme to, čo nájdeme v chladničke 😀

Cez víkend sme však ostali doma a okrem dvoj-hodinového nákupu v potravinách (naša najobľúbenejšia činnosť), sme stihli rannú kávičku vo Freshmarkete. A potom pomaly, v kľude v kuchyni variť pri hudbe a pohári vínka. Naozaj si takéto maličkosti vážim a cením.

Uvarili sme si jedno z našich obľúbených jedál – kura v nivovej omáčke. Mňam, aj teraz by som si dala. A k tomu len pečená zeleninka a obed bol hotový. Ak by sme si pri varení netancovali, nespievali a netúlili sa k nášmu psovi, trvalo by to celé asi 20 minút. 🙂

Vyskúšate tento recept aj vy? 🙂 Určite neoľutujete.

Na 3 porcie budeme potrebovať:

500g kuracích pŕs
100g syru niva
150ml šľahačkovej smotany
soľ, korenie

TIP: Podávame napríklad s karfiolovou „ryžou“, alebo pečenou zeleninou.

Postup:
1. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky. Na rozohriatej panvici roztopíme kúsok masla, pridáme kuracie mäso, soľ, korenie a orestujeme do biela.
2. Keď je mäso orestované, pridáme po častiach nivu. Za stáleho miešania počkáme, kým sa syr roztopí a primiešame šľahačkovú smotanu.
3. Miešame, kým sa syr úplne neroztopí v šľahačke a nevznikne krémová omáčka. Varíme na miernom ohni, kým sa omáčka nezredukuje na požadovanú hustotu. Podávame teplé.

The post Kura v nivovej omáčke appeared first on Nie som z cukru.

Poznáte ten pocit, keď si neviete nájsť čas, a preto vždy narýchlo pripravíte na obed to isté ako väčšinou. Momentálne som bola v takomto kolobehu a skoro každý deň večerala omeletu so syrom. Nechápte ma zle, fakt to milujem ale po dvoch týždňoch by ma omrzela aj najväčšia vychytávka michelinského kuchára :).

A keď už sa bavíme o tých michelinských kuchároch, po tejto dlhej rutine som sa rozhodla navariť si niečo, čo som ešte nikdy nevarila. Dúfam, že sa na také niečo odhodlám častejšie, lebo tento šťavnatý steak ulahodil mojej dušičke – ale že neskutočne.

Steak som skombinovala so zelenými fazuľkami s mandľami a samozrejme, obľúbené avokádo nesmelo chýbať. Na spestrenie chuti som si pripravila bylinkové maslo, ktoré sa pod teplotou čerstvého steaku krásne na povrchu roztopilo.

Na 1 porciu budeme potrebovať:

• cca 150g venison steaku (alebo akéhokoľvek steaku podľa výberu)
• 200g zelenej fazuľky (ja som použila mrazenú)
• 30g nepražených, nesolených mandlí
• bylinkové maslo
• korenie na steak
• soľ, korenie
• maslo/olivový olej

TIP: Steak si upravte podľa vlastnej chuti na raw, medium alebo well-done.

Postup:

1. Zo steaku odrežeme strieborné tukové okraje, veľkoryso poprášime korením na steak a necháme odležať.
2. Medzitým si na panvici rozohrejeme maslo a v momente, keď začne bublat vložíme zelenú fazuľku. Ochutíme soľou a korením a po asi 4 minútach restovania pridáme mandľe. Dochutíme podľa potreby a restujeme až kým nám fazuľka nezačne zlatovieť.
3. Zatiaľ čo sa nám fazuľka restuje sprudšia rozpálime maslo a olivový olej na druhej panvici a keď nám začne bublať, pridáme steak a sprudka opražíme z obidvoch strán približne 2 minúty za častého otáčania.
4. Uberieme na sile sporáku (približne na 6) a restujeme ďalších 6-8 minút (alebo podľa preferencie prepečenia)
5. Steak podávame pokrytý bylinkovým maslom vedľa fazuliek s mandľami.

The post Šťavnatý steak so zelenou fazuľkou appeared first on Nie som z cukru.

Dnes sa tešíme z jednoduchého receptu na kôprovú omáčku s fašírkami.

Kôpor je výnimočná bylina, ktorá oplýva špecifickou chuťou a vôňou. Táto rastlina obsahuje množstvo vitamínov, medzi ktoré sa radí napríklad aj vitamín C a A. Je silným bojovníkom proti nachladnutiu, a takisto posilňuje iminutu. Je to veľmi nenáročná bylina, ktorá sa dá vypestovať takmer všade.

Okrem liečivých účinkov kôpru sa pýši aj výnimočnou chuťou, ktorú si určite pamätáte z detstva. My sami pripravujeme kôpor na mnoho spôsobov, ale v podobe omáčky si ho vychutnávame najviac. Pri tomto recepte nie je treba žiadne komplikované suroviny a je to klasika, ktorú si môžete dopriať bez námahy a určite bude chutiť celej rodine 🙂

Kôprová omáčka sa radí medzi jeden z najklasickejších omáčok, a preto dúfame, že vás poteší a bude vám chutiť :).

Na 2-3 porcie budeme potrebovať:

Fašírky:

• 250g mletého bravčového mäsa
• 1 vajíčko
• 1 malá cibuľa
• soľ, korenie, sušený cesnak, mletá paprika

Omáčka:

• 1 malá cibuľa
• 1 cukina
• 400 ml smotany na šľahanie (33%)
• 2 hrste čerstvého kôpru
• ½ ČL psyllium (vláknina)
• soľ, korenie

TIP: Psyllium môžete vynechať – namiesto neho pridajte viac cukiny, alebo menej smotany.

Postup:

1. Surové mäso zmiešame s vajíčkom, cibuľou nakrájanou najemno a korením. Poriadne premiešame a rukami vytvarujeme fašírky, ktoré naukladáme na plech pokrytý pečiacim papierom. Pečieme približne 40 minút na 180°C – v polovici pečenia fašírky pretočíme na druhú stranu.
2. Medzitým si pripravíme omáčku. Cuketu nastrúhame najemno. V hrnci osmažíme cibuľu nakrájanú najemno spolu s cukinou domäkka, priebežne podlievame troškou vody. Keď je cukina mäkká, zalejeme smotanou a povaríme pár minút.
3. Hrniec odstránime z plameňa a omáčku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
4. Vrátime na sporák, znovu povaríme a pridáme najemno nasekaný kôpor. Premiešame.
5. Pridáme psyllium – radšej postupne a menej, aby bola konzistencia podľa vašich predstáv. Poriadne premiešame.
6. Omáčku podávame s fašírkami a prípadne aj s uvareným vajíčkom natvrdo.

The post Fašírky s kôprovou omáčkou appeared first on Nie som z cukru.

Keď sa povie burger, nie všetci si predstavia diétne a zdravé jedlo. Ja však burgre milujem. Pripravila som si takýto burger bez múky, ktorému nič nechýba. A „žemlička“ je hotová doslova za minútu.

Šťavnaté mäsko, roztekajúci sa syr, chrumkavá slaninka a svieži šalát v 100% zdravej, bezlepkovej žemli. Žemľa je urobená podľa našeho receptu chlebíku z mikrovlnky, ibaže v inom hrnčeku, aby sme dosiahli tvar oblej žemle.
Extrémne rýchle, chutné, sýte a naozaj zdravé jedlo, ktoré si obľúbia aj deti, či dospelí. Overené!

Na 2 porcie budeme potrebovať:

• 2ks keto chlebíku z mikrovlnky
• 300g hovädzieho mletého mäsa
• soľ, korenie, maslo
• majonéza, syr, šalát, slaninka..

Postup:

1. Hovädzie mäso si ochutíme soľou a korením podľa chuti. Vyformujeme si dve väčšie guľky, ktoré následne roztlačíme tanierikom na placky.
2. Na rozpálenej panvici si roztopíme maslo. Hovädzie placky opečieme z každej strany cca 6 minút. Ku koncu položíme na každú placku plátok syru, aby sa krásne roztopil.
3. Chlebík si rozkrojíme na dve polovice a každú natrieme majonézou. Burger si následne vyskladáme podľa chuti – mäsko, šalát, paradajky, viac syru, slaninka, volské oko…možnosti sú neobmedzené.

The post Najjednoduchší nízkosacharidový burger bez múky appeared first on Nie som z cukru.